Nová kaviareň v Günzburgu: Pühringerova éra sa končí, vládu preberá Seiferling!

Nová kaviareň v Günzburgu: Pühringerova éra sa končí, vládu preberá Seiferling!

V malom mestečku Günzburg sa končí jedna éra. Cornelia Pühringer po 26 rokoch zatvorí 23. decembra o 16:00 dvere svojej kaviarne v okresnej nemocnici. V oficiálnej tlačovej správe klinika oznámila ukončenie tejto dlhoročnej spolupráce. Pühringer zostane v kaviarni do 5. januára, no medzitým zostane zatvorená. V tento deň o 9.00 h prevezme podnik nový nájomca Sofia Seiferling.

Sofia Seiferling prináša širokú škálu gastronomických zážitkov. Vyučená kuchárka, ktorá už pracuje v mäsiarstvach, kioskoch a party servise, je ideálne pripravená na výzvu v nemocničnej kaviarni. Podporujú ju dve skúsené zamestnankyne Luise Oed a Berta Weck, ktoré už po Pühringerovom boku pracovali. Nový tím bude pozostávať celkovo zo šiestich ľudí, pričom Seiferling sa chce v najbližších týždňoch sústrediť na šetrné riadenie operácií.

Jemný prechod

Veľké zmeny sa pôvodne neplánujú. Izby sú jednoducho vybielené a upratané a sortiment tovaru zostáva nezmenený. Stanovené sú aj otváracie hodiny kaviarne: od 5. januára bude otvorená od pondelka do piatku od 9. do 17. hodiny. a cez víkendy a sviatky od 13.00 hod. do 17:00, bez dňa voľna. Uvoľnený prístup k hosťom a zamestnancom je dôležitý najmä po náročných časoch, ktoré gastronómia zažila v posledných rokoch. Počas pandémie Corona musela napríklad spoločnosť Pühringer výrazne odstaviť svoje prevádzky a zaznamenala pokles tržieb a pokles tímu zo 16 na 6 zamestnancov.

Pandémia koróny tvrdo zasiahla mnohé podniky, ako aj odvetvie stravovania vo všeobecnosti, ktoré utrpelo masívny pokles predaja a zatváranie podnikov. Majitelia firiem sa museli prispôsobiť novým hygienickým štandardom a vyvinúť vyššiu mieru flexibility a kreativity, aby prežili na trhu. Stravovanie vonku sa stalo menej atraktívne, pretože veľa ľudí znovu objavilo varenie doma, zatiaľ čo dopyt po možnostiach jedla so sebou sa zvýšil. nahlas g-like-gastro Pandémia zmenila nielen spôsob prevádzky reštaurácií, ale zvýšila aj očakávania hostí od hygienických konceptov a digitálnych ponúk.

Znovuotvorenie v okresnej nemocnici

Zmena prichádza aj v Krumbachu. Po rozsiahlej rekonštrukcii tu bude otvorený 24-hodinový obchod Rewe, ktorý nahradí tamojšiu kaviareň, ktorú doteraz viedla Daniela Langbauer. Momentálne sa určuje termín otvorenia. Tieto nové koncepty jasne ukazujú, ako sa cateringový priemysel prispôsobuje meniacim sa potrebám hostí, ktorí čoraz viac kladú väčší dôraz na pohodlie a rýchle služby.

Rozlúčka s Corneliou Pühringer signalizuje nielen koniec jednej éry v kaviarni v Günzburgu, ale aj začiatok novej kapitoly pod vedením Sofie Seiferlingovej. Zatiaľ čo odvetvie stravovania naďalej čelí výzvam, v popredí zostáva očakávanie nových vecí. V neposlednom rade bude kľúčom k úspechu aj dobrá ruka do budúcnosti.