Η ιστορία της μπύρας φτάνει στο τέλος της: Η ζυθοποιία Scherdel στο Hof κλείνει μετά από 200 χρόνια!

Η ιστορία της μπύρας φτάνει στο τέλος της: Η ζυθοποιία Scherdel στο Hof κλείνει μετά από 200 χρόνια!

Η ζυθοποιία Scherdel στο Hof, μια από τις πιο παραδοσιακές ζυθοποιίες στη Βαυαρία, θα κλείσει τις πόρτες της στα τέλη του 2025. Η Kulmbacher Brewery AG ανακοίνωσε αυτό στις 17 Οκτωβρίου 2025. Η απόφαση δεν προκάλεσε έκπληξη, καθώς η οικονομική κατάσταση στην τοποθεσία είχε γίνει όλο και πιο δύσκολη τα τελευταία χρόνια. Με σχεδόν 200 χρόνια παράδοσης στη ζυθοποιία, το κλείσιμο θα είναι ένα πικρό χάπι για πολλούς, καθώς τουλάχιστον 35 εργαζόμενοι επηρεάζονται άμεσα από αυτό το βήμα.

Τι οδήγησε όμως σε αυτό το ατυχές τέλος ενός βαυαρικού ιδρύματος; Οι πωλήσεις μπύρας Scherdel έχουν μειωθεί κατά 50% τα τελευταία 20 χρόνια. Αυτό είναι μέρος μιας ευρύτερης τάσης, καθώς η κατανάλωση μπύρας στη Γερμανία μειώνεται γενικά. Το 2024, η μέση κατανάλωση μπύρας ανά άτομο ήταν 88 λίτρα, ενώ το 2017 ήταν σχεδόν 100 λίτρα. Ο Holger Eichele, Γενικός Διευθυντής της Ένωσης Γερμανικών Ζυθοποιών, αναφέρει τη δημογραφική αλλαγή και την αύξηση της ευαισθητοποίησης για την υγεία ως τους κύριους λόγους αυτής της πτώσης ανέφερε το Tagesschau.

Οι προκλήσεις του κλάδου

Παρά τις σημαντικές επενδύσεις και προσπάθειες, ο Όμιλος Kulmbacher, ο οποίος ανέλαβε τη ζυθοποιία μετά την πτώχευση το 2003, δεν μπόρεσε να αποτρέψει την είσοδο της ζυθοποιίας Scherdel σε οικονομικά αντιοικονομικά ύδατα. Εκτός από τη μείωση των πωλήσεων, το αυξανόμενο κόστος για πρώτες ύλες, ενέργεια και προσωπικό επιβαρύνει επίσης τον ισολογισμό. Οι λειτουργίες δεν μπορούν πλέον να διατηρηθούν υπό τις τρέχουσες συνθήκες γράφει το infranken.de.

Αν και η ζυθοποιία Scherdel θα γίνει σύντομα ιστορία, οι δημοφιλείς μπύρες Scherdel θα συνεχίσουν να παρασκευάζονται στην τοποθεσία Neuensalz στο Kulmbach. Για να διατηρηθεί η παράδοση ζωντανή, το παραδοσιακό Schlaufenbier, γνωστό για τη διαθεσιμότητά του γύρω από το Hofer Schlappentag, θα συνεχιστεί επίσης σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Οι 35 εργαζόμενοι έχουν επίσης την ευκαιρία να βρουν νέες θέσεις εργασίας σε άλλες τοποθεσίες της ζυθοποιίας Kulmbacher. Η εκπαίδευσή σας ως επίδοξοι ζυθοποιοί και βυνοποιοί μπορεί επίσης να συνεχιστεί αναφέρει το fr.de.

Μια ματιά στο μέλλον

Το κλείσιμο της ζυθοποιίας Scherdel είναι ένα άλλο παράδειγμα των προκλήσεων που αντιμετωπίζουν πολλές παραδοσιακές ζυθοποιίες στη Γερμανία. Ενώ πολλές μεγάλες ζυθοποιίες παλεύουν με την πτώση της κατανάλωσης μπύρας, διεθνείς εταιρείες όπως η Anheuser-Busch InBev και η Heineken κυριαρχούν επίσης στην αγορά, γεγονός που καθιστά τον ανταγωνισμό στη γερμανική αγορά μπύρας ακόμη πιο δύσκολο. Η αγορά είναι πολύ κατακερματισμένη και πολλές μικρότερες ζυθοποιίες πρέπει να επανεφεύρουν τον εαυτό τους για να τα βγάλουν πέρα, ενώ οι τιμές της μπύρας στη Γερμανία είναι από τις χαμηλότερες στην Ευρώπη αναφέρει το Tagesschau.

Η πόλη του Hof αντέδρασε στην ανακοίνωση με λύπη και έκπληξη, επειδή η ζυθοποιία Scherdel δεν ήταν μόνο εργοδότης, αλλά και μέρος της περιφερειακής ταυτότητας. Μένει να δούμε πώς θα αναπτυχθεί η τοπική κουλτούρα ζυθοποιίας μετά το κλείσιμο μιας τόσο παραδοσιακής εταιρείας και πώς οι εργαζόμενοι και η περιοχή θα αντιμετωπίσουν αυτές τις αλλαγές.