L'histoire de la bière touche à sa fin : la brasserie Scherdel à Hof ferme ses portes après 200 ans !

L'histoire de la bière touche à sa fin : la brasserie Scherdel à Hof ferme ses portes après 200 ans !

La brasserie Scherdel à Hof, l'une des brasseries les plus traditionnelles de Bavière, fermera ses portes fin 2025. La brasserie Kulmbacher AG l'a annoncé le 17 octobre 2025. Cette décision n'est pas une surprise, car la situation économique du site est devenue de plus en plus difficile ces dernières années. Avec près de 200 ans de tradition brassicole, la fermeture sera une pilule amère à avaler pour beaucoup, puisqu'au moins 35 employés sont directement concernés par cette mesure.

Mais qu’est-ce qui a conduit à cette malheureuse fin d’une institution bavaroise ? Les ventes de bières Scherdel ont chuté de 50 % au cours des 20 dernières années. Cela s’inscrit dans une tendance plus large, car la consommation de bière en Allemagne est généralement en baisse. En 2024, la consommation moyenne de bière par personne était de 88 litres, alors qu'en 2017 elle était de près de 100 litres. Holger Eichele, directeur général de l'Association des brasseurs allemands, cite le changement démographique et la sensibilisation croissante à la santé comme principales raisons de ce déclin. a rapporté le Tagesschau.

Les défis de l'industrie

Malgré des investissements et des efforts considérables, le groupe Kulmbacher, qui a repris la brasserie après sa faillite en 2003, n'a pas pu empêcher la brasserie Scherdel d'entrer dans des eaux économiquement peu rentables. Outre la baisse des ventes, la hausse des coûts des matières premières, de l'énergie et du personnel pèse également sur le bilan. Les opérations ne peuvent plus être maintenues dans les conditions actuelles écrit Infranken.de.

Même si la brasserie Scherdel appartiendra bientôt à l'histoire ancienne, les célèbres bières Scherdel continueront d'être brassées sur le site de Neuensalz à Kulmbach. Afin de perpétuer la tradition, la traditionnelle Schlaufenbier, connue pour sa disponibilité autour du Hofer Schlappentag, sera également poursuivie selon la recette originale. Les 35 collaborateurs ont également la possibilité de trouver un nouvel emploi sur d'autres sites de la brasserie Kulmbacher. Votre formation d’aspirants brasseurs et malteurs peut également se poursuivre rapports fr.de.

Un regard vers le futur

La fermeture de la brasserie Scherdel est un autre exemple des défis auxquels sont confrontées de nombreuses brasseries traditionnelles en Allemagne. Alors que de nombreuses grandes brasseries sont confrontées à une baisse de la consommation de bière, des sociétés internationales telles qu'Anheuser-Busch InBev et Heineken dominent également le marché, ce qui rend la concurrence sur le marché allemand de la bière encore plus difficile. Le marché est très fragmenté et de nombreuses petites brasseries doivent se réinventer pour joindre les deux bouts, tandis que les prix de la bière en Allemagne sont parmi les plus bas d'Europe. déclare le Tagesschau.

La ville de Hof a réagi à cette annonce avec regret et surprise, car la brasserie Scherdel n'était pas seulement un employeur, mais aussi une partie de l'identité régionale. Il reste à voir comment la culture brassicole locale évoluera après la fermeture d'une entreprise aussi traditionnelle et comment les employés et la région s'adapteront à ces changements.