Historický hostinec Palais Keller: znovuotevření v prosinci!

Historický hostinec Palais Keller: znovuotevření v prosinci!

Vrací se kus mnichovské tradice: Palais Keller v Bayerischer Hof po pěti letech zavření znovu otevře své brány 2. prosince 2023. Tento krok mnozí očekávají, a to nejen proto, že historická restaurace byla v minulosti mimořádně oblíbeným místem setkávání. Znovuotevření bylo možné poté, co musela být restaurace v březnu 2020 kvůli pandemii uzavřena a vyžadovala rozsáhlou redesign.

Hledání vhodného šéfkuchaře se ukázalo jako náročné, protože mnoho kandidátů bylo odmítnuto a dokonce ani přibrání headhuntera bylo zpočátku neúspěšné. Teď ale našli ideálního člověka v Michaelu Konietznym, který v současnosti pracuje jako sous chef v eventové kuchyni v Bayerischer Hof. Bavorskou kuchyni plánuje interpretovat moderně a zaměří se především na regionální produkty.

Historická atmosféra

Palais Keller, který byl původně postaven v roce 1406 jako obecní solná stodola, vyprávěl mnoho příběhů. Po rozsáhlých rekonstrukcích v roce 2019, které byly provedeny pod vedením Axela Vervoordta, nyní restaurace září v novém lesku. Historická klenba s restaurovaným zdivem a barokní dřevěný strop z 18. století poskytují dokonalé prostředí pro atmosférickou atmosféru.

Dalším vrcholem bude návrat bezplatného chlebového koše s preclíky – tradici, kterou zahájil první provozovatel Falk Volkhardt. Jídelní lístek se teprve dokončuje, ale už teď jsou nějaké lahůdky, na které se hosté mohou těšit. Patří mezi ně dušená volská líčka, plněná telecí prsa a oblíbená norimberská klobása s houskovým knedlíkem a smetanovými houbami. Ve startovních blocích nechybí ani filet z candáta a uzený celerový řízek.

Nejlepší poměr ceny a výkonu v Bayerischer Hof

Zvláštní pozornost je věnována cenové dostupnosti. Otevírá se Palais Keller, nejlevnější restaurace v Bayerischer Hof, která bude zpočátku otevřena od úterý do soboty od 18 hodin. do půlnoci. Rezervace jsou již otevřené a plánovaným pivem bude známý Augustiner.

V kontextu mnichovské gastronomické scény se Palais Keller řadí mezi další špičkové bavorské restaurace. Bavorská kuchyně je velmi důležitá v mnoha restauracích v Mnichově, od Wirtshaus Maximilian po Giesinger Bräustüberl, kde je kombinace tradice a moderních akcentů velmi oblíbená. Právě tyto aspekty, doplněné vřelou atmosférou a hlubokým spojením s dodavateli, nabízejí hostům nezapomenutelný zážitek.

S Palais Keller se vrací nejen kus historie, ale také nový kulinářský rozměr, který zaujme místní i návštěvníky. Očekávání 2. prosince a nových lahůdek je již patrné. Další informace lze nalézt na webové stránce Palais.