Vēsturiskā viesnīca Palais Keller: tiks atsākta decembrī!

Vēsturiskā viesnīca Palais Keller: tiks atsākta decembrī!

Atgriežas daļa no Minhenes tradīcijām: Palais Keller Bayerischer Hof atsāks durvis 2023. gada 2. decembrī pēc tam, kad tā būs slēgta piecus gadus. Šo soli gaida daudzi, ne tikai tāpēc, ka vēsturiskais restorāns savulaik bija ārkārtīgi populāra tikšanās vieta. Atkārtota atvēršana kļuva iespējama pēc tam, kad restorānam 2020. gada martā bija jāslēdz pandēmijas dēļ un bija nepieciešama plaša pārbūve.

Piemērota galvenā pavāra meklēšana izrādījās sarežģīta, jo daudzi kandidāti tika noraidīti, un pat galvas mednieka piesaistīšana sākotnēji bija neveiksmīga. Bet tagad viņi ir atraduši ideālo cilvēku Mihaelā Konietznī, kurš šobrīd strādā par sous šefpavāru Bayerischer Hof pasākumu virtuvē. Viņš plāno Bavārijas virtuvi interpretēt mūsdienīgā veidā un galvenokārt koncentrēsies uz reģionālajiem produktiem.

Vēsturiska atmosfēra

Kellera pils, kas sākotnēji tika uzcelta 1406. gadā kā pašvaldības sāls šķūnis, ir stāstījusi daudzus stāstus. Pēc vērienīgiem remontdarbiem 2019. gadā, kas tika veikti Aksela Vervorta vadībā, restorāns tagad mirdz jaunā krāšņumā. Vēsturiskā velve ar atjaunotu mūru un 18. gadsimta baroka koka griestiem nodrošina lielisku vidi atmosfēras gaisotnei.

Vēl viens akcents būs bezmaksas maizes groza ar kliņģeri atgriešanās - tradīcija, ko aizsāka pirmais operators Falks Volkhards. Ēdienkarte vēl tiek pilnveidota, taču jau ir daži gardumi, kurus viesi var sagaidīt. Tajos ietilpst sautēti vērša vaigi, pildīta teļa krūtiņa un populārā Nirnbergas desa ar maizes klimpām un krējuma sēnēm. Starta blokos ir arī zandarta fileja un kūpinātas selerijas šnicele.

Labākā cenas un veiktspējas attiecība Bayerischer Hof

Īpaša uzmanība tiek pievērsta pieejamībai. Tiek atvērts Bayerischer Hof lētākais restorāns Palais Keller, kas sākotnēji būs atvērts no otrdienas līdz sestdienai no pulksten 18. līdz pusnaktij. Rezervācijas jau ir atvērtas un plānotais alus būs pazīstamais Augustiners.

Minhenes gastronomijas kontekstā Palais Keller atrodas starp citiem labākajiem Bavārijas restorāniem. Bavārijas virtuve ir ļoti svarīga daudzos Minhenes restorānos, sākot no Wirtshaus Maximilian līdz Giesinger Bräustüberl, kur tradīciju un mūsdienu akcentu kombinācija ir ļoti populāra. Noapaļoti silta atmosfēra un dziļa saikne ar piegādātājiem, tieši šie aspekti piedāvā viesiem neaizmirstamu pieredzi.

Ar Palais Keller atgriežas ne tikai vēstures gabals, bet arī jauna kulinārijas dimensija, kas piesaistīs gan vietējos iedzīvotājus, gan apmeklētājus. Jau manāma 2.decembra gaidīšana un jaunie gardumi. Papildinformāciju var atrast Palais tīmekļa vietnē.