Control de calidad: ¡Los panaderos de Steinbach convencen con pan de primera calidad!

Control de calidad: ¡Los panaderos de Steinbach convencen con pan de primera calidad!

Hoy tuvo lugar en Steinbach am Wald una emocionante serie de eventos para el control de calidad de productos de panadería. En total, 13 maestros del gremio de panaderos de Kronach y otro maestro del gremio de Coburg-Lichtenfels-Neustadt demostraron sus habilidades en repostería. En el banco de pruebas se encontraron magníficos panes, deliciosos stollen y el mejor pan de jengibre, todos ellos sometidos al nuevo estándar de pruebas del Instituto Alemán del Pan (DBI). np-coburg.de informa que se evaluaron un total de 103 productos.

La jornada se caracterizó por una panadería de alta calidad y un jurado experto formado por el director Alfons Möckel, el alcalde Thomas Löffler, el maestro artesano del distrito Heinrich Schneidert y el inspector Manfred Stiefel. Los resultados de la prueba son prometedores: se probaron 49 panes y un impresionante 49% recibió la calificación de "muy bueno". Tres ejemplares destacaron especialmente y recibieron el codiciado certificado de oro. Otro 43% de los panes obtuvieron una puntuación “buena”.

Antecedentes de las pruebas de calidad

El estándar de prueba según el cual se evaluaron los productos fue desarrollado y certificado recientemente por el Instituto Alemán del Pan. paninstitut.de Destaca que este nuevo programa de pruebas pretende reflejar mejor la calidad y la fuerza innovadora del sector panadero alemán. La introducción tuvo lugar en marzo de 2025 y ya está teniendo un impacto en el panorama de la panadería.

La importancia de la calidad del pan también es relevante desde la perspectiva de la sostenibilidad. Expertos como la Dra. Karin Bergmann y el Prof. Michael Kleinert destacan en un folleto cómo el pan puede ayudar a promover una dieta más sostenible. Estas iniciativas demuestran que los panaderos no sólo tienen una buena habilidad para seleccionar masas e ingredientes, sino también para hacer negocios responsables.

Ganadores de premios y tendencias

El premio “Pan del Año” ha cobrado importancia en los últimos años, teniendo en cuenta continuamente las tendencias del sector panadero. El pan de nueces fue elegido y premiado como Pan del Año 2025. Esto tuvo lugar en un ambiente festivo con la inauguración oficial por parte de Cem Özdemir, Ministro Federal de Alimentación y Agricultura. Estos eventos estimulan el interés del público y promueven el conocimiento de los productos horneados de calidad.

Este exitoso evento en Steinbach am Wald trae un soplo de aire fresco al mundo de la repostería. Es de esperar que en el futuro se mantenga la alta calidad de los panaderos premiados y que se sigan adoptando nuevas tendencias para seguir fomentando la diversidad del pan alemán. También puedes encontrar más información sobre esto en google.ca.