Minőségellenőrzés: A Steinbach pékei lenyűgözik a kiváló minőségű kenyérrel!

Minőségellenőrzés: A Steinbach pékei lenyűgözik a kiváló minőségű kenyérrel!

Steinbach am Waldban ma izgalmas rendezvénysorozatra került sor a pékáruk minőségi tesztelésére. A kronachi pékcéhből összesen 13 mester és a Coburg-Lichtenfels-Neustadt céhből egy másik mester mutatta be sütőtudását. A tesztállványon pompás kenyerek, finom stollen és a legfinomabb mézeskalács szerepelt, amelyek mindegyike a Német Kenyérintézet (DBI) új vizsgálati szabványának vetette alá. np-coburg.de jelentése szerint összesen 103 terméket értékeltek.

A napot a színvonalas sütés és a szakértő zsűri jellemezte: Alfons Möckel főmester, Thomas Löffler polgármester, Heinrich Schneidert kerületi iparművész és Manfred Stiefel felügyelő. A teszt eredménye biztató: 49 kenyeret teszteltek, és lenyűgöző 49%-uk kapott „nagyon jó” minősítést. Három példa volt különösen kiemelkedő, és elnyerték az áhított arany minősítést. A kenyerek további 43%-a „jó” minősítést kapott.

A minőségellenőrzés háttere

A vizsgálati szabványt, amely szerint a termékeket értékelték, a közelmúltban dolgozta ki és tanúsította a Német Kenyérintézet. kenyérinstitut.de hangsúlyozza, hogy ennek az új vizsgálati rendszernek az a célja, hogy jobban tükrözze a német sütőipari szakma minőségét és innovációs erejét. A bevezetésre 2025 márciusában került sor, és már most érezteti hatását a pékségben.

A kenyér minőségének jelentősége a fenntarthatóság szempontjából is releváns. Szakértők, mint Dr. Karin Bergmann és Prof. Michael Kleinert egy prospektusban hangsúlyozták, hogy a kenyér hogyan segítheti elő a fenntarthatóbb étrendet. Ezek a kezdeményezések azt mutatják, hogy a pékek nemcsak a tészta- és alapanyag-válogatáshoz, hanem a felelősségteljes üzlethez is jártasak.

Díjnyertesek és trendek

Az „Év Kenyere” díj az elmúlt években egyre fontosabbá vált, folyamatosan szem előtt tartva a sütőipari trendeket. A diós kenyeret választották meg és ítélték oda 2025-ben az Év kenyerének. Ez ünnepélyes keretek között zajlott, a hivatalos megnyitóval Cem Özdemir, a szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági miniszter. Ezek az események felkeltik a közérdeklődést, és felhívják a figyelmet a minőségi pékáruk iránt.

Ez a sikeres Steinbach am Wald-i rendezvény friss levegőt hoz a sütés világába. Bízni kell abban, hogy a díjnyertes pékek minősége a jövőben is megmarad, és a német kenyér sokszínűségének további előmozdítása érdekében továbbra is új trendeket követnek. Erről is többet megtudhat a következő helyen google.ca.