Suche
Mein Konto
Gastronomija u Gornjoj Franačkoj: Manje poreza, ali bez popusta na šnicle!
1. siječnja 2026. porez na promet za restorane u Kulmbachu pasti će na 7%. NGG zahtijeva poštene plaće za zaposlenike.
Gastronomija u Gornjoj Franačkoj: Manje poreza, ali bez popusta na šnicle!
Pred ugostiteljstvom u Gornjoj Frankoniji je uzbudljiva, ali i izazovna godina. Porez na promet ugostiteljskih objekata 1. siječnja 2026. pada s 19 na 7 posto. Međutim, ove dobre vijesti ne dolaze bez skepse, kako izražava Sindikat restorana za užitak hrane (NGG). Rainer Reißfelder, vršitelj dužnosti generalnog direktora NGG Oberfranken, ozbiljno je zabrinut da će ugostitelji ove porezne uštede zapravo prenijeti na svoje goste. Umjesto toga, uštede bi se mogle iskoristiti za druge operativne troškove ili za veće plaće, koje su hitno potrebne zbog rastuće inflacije i nove minimalne plaće. [Wiesentbote].
Trenutačno su u fokusu i zarade u ugostiteljstvu jer se od 1. siječnja 2026. minimalna plaća diže na 13,90 eura po satu. Ovo povećanje slijedi već povećani iznos od 12,82 eura, koji je na snazi od 1. siječnja 2025. Prema izjavi Enza Webera s Instituta za istraživanje tržišta rada i zanimanja, povećanje minimalne plaće predstavlja “kompromis s osjećajem za mjeru”. Od toga će imati koristi oko šest milijuna zaposlenika u sektorima kao što su maloprodaja, ugostiteljstvo, logistika i čišćenje. Komisija za minimalnu plaću donijela je odluku nakon dugih pregovora, a SPD je također potvrdio da se slaže s prijedlogom. ZDF naglašava da se ovo povećanje smatra najvećim povećanjem plaća o kojem su odlučili socijalni partneri od uvođenja minimalne plaće.
Izazovi gastronomije
Samo ugostiteljstvo je pod jakim utjecajem uspona i padova gospodarstva. Pogled na statistiku pokazuje da je industrija posljednjih godina doživjela brojne turbulencije. NGG upozorava da unatoč pozitivnim znakovima poput poreznih rasterećenja i povećanja plaća, pravi izazovi leže u poboljšanju uvjeta rada i osiguravanju pravednih plaća. Integracija poreznih ušteda u plaće važno je pitanje i moglo bi biti ključno za povećanje atraktivnosti ugostiteljstva.
Druga značajna točka je reakcija restorana i kafića na ove sve veće zahtjeve. U okrugu Kulmbach, primjerice, postoji oko 140 ugostiteljskih objekata s oko 720 zaposlenika koji se sada moraju zapitati kako mogu primijeniti nove zahtjeve za plaće. U tom kontekstu NGG traži dodatak na plaću za kuhinjske timove i poslugu kako bi razvoj u ugostiteljstvu bio realan. GVO Personal obavještava da bi povećanje minimalne plaće moglo izazvati značajne promjene u industriji, posebno imajući u vidu da bi mnogi radnici u ugostiteljstvu mogli imati koristi od viših primanja i boljih uvjeta rada.
Zaključci
Nadolazeće mjesece u ugostiteljstvu obilježit će ključni trenuci. Vlasnici restorana suočavaju se s odlukama o tome kako se nositi sa smanjenjem poreza na promet i povećanjem minimalne plaće te hoće li iskoristiti porezne uštede za povećanje plaća ili investirati u druga skupa područja. Hoće li gosti uskoro profitirati od sniženja cijena ili će smanjenje poreza na promet ostati iza zatvorenih vrata, ostaje za vidjeti.
Općenito, važno je pomno pratiti zbivanja i aktivno pitati goste kako ugostitelji provode geopolitičke i ekonomske promjene u industriji. Sljedeći koraci neće utjecati samo na prihode zaposlenika, već će se trajno odraziti i na kvalitetu i ponudu u ugostiteljstvu.