Tähevihm Müncheni kohal: kaks uut kolme tärni restorani!

Tähevihm Müncheni kohal: kaks uut kolme tärni restorani!

Kes arvab, et Saksamaal gastronoomia enam midagi põnevat ei paku, eksib väga. München särab praegu taevalaotuses uute kulinaarsete tähtedega. Tohru Nakamura ja Jan Hartwig on kaks kokka, kes tagavad nüüd Baieri pealinnas ohjeldamatu naudingu. Kokku on Saksamaal praegu kaksteist restorani, mis on pälvinud kõrgeima auhinna – kolm Michelini tärni. Tohru Nakamura on eriline sensatsioon oma restoraniga “Tohru in der Schreiberei”. Restoran asub ajalooliselt olulises 14. sajandist pärit hoones, mis ehitati uuesti üles pärast 1327. aasta suurt tulekahju ja on üks Müncheni vanimaid. Tõeline kokandusgeenius Nakamura on loonud uuendusliku kombinatsiooni Jaapani ja Saksa elementidest. Merkuur teatab, et ta hakkas 2021. aastal füüsilisest isikust ettevõtjana tegutsema ja on nüüd saanud selle väljateenitud teise tähe.

Nakamura teekond gastronoomiasse on sama muljetavaldav kui tema toit. Kasvanud üles jaapanlasest isa ja sakslannast emaga, alustas ta oma karjääri kuulsa Lea Linsteri juures praktikal Luksemburgis. Hilisemad ametikohad viisid ta kõrgetasemelistesse restoranidesse, nagu Vendôme Kölnis ja Oud Sluis Hollandis. Tema esteetika- ja loomingutunnetus ilmneb sellistes roogades nagu grillitud austrid kartulisalatil või petipiimas marineeritud magusad leivad. See loominguliste ja maitsvate elementide kombinatsioon annab tema restoranile erilise hõngu, mis üllatab kursuse järel. Lauas äratatakse mitte ainult maitsed, vaid ka emotsioonid. Reporteri gurmaan rõhutab isegi lihtsate roogade loomise ja sotsiaalse vastutuse võtmise tähtsust, mida rõhutati hiljutisel heategevusüritusel.

Michelini vihm Münchenis ja selle ümbruses

Teine kõrge profiiliga nimi Müncheni staarköögis on Jan Hartwig, kes juhib oma restorani “Jan” ja vastutab ka kolme tärni auhinna eest. Kuid staarieufooria ei piirdu ainult Müncheniga. Kogu Baierimaal jagati mitmeid uusi staare auhindu. Esimest korda pälvis staari ka “1804 Hirschau” peakokk Lukas Adebahr. Keskendudes selgelt piirkondlikele roogadele, tagab ta, et kõik külalised saavad erilise kulinaarse kogemuse, mis põhineb hooajalistel ja piirkondlikel koostisosadel. päevauudised rõhutab ka võimalust, et kokku 341 ettevõtet Saksamaal autasustatakse nüüd Michelini auhinnaga. See on viimase kahe aasta suurim tärnide arv.

Lisaks põnevale nihkele staaride pingereas tuleb mainida ka Cornelia Fischeri naasmist oma restoraniga “Überfahrt” Rottach-Egernis, mis pärast mitut staarita aastat on lõpuks kulinaarsete tipphetkede seas tagasi. Tegelikult on siseteadmised selles valdkonnas hindamatud ning anonüümselt ja gastronoomia kvaliteeti teravalt jälgivatel testijatel on suur osa selles, et ainult parimaid austatakse.

Kokkuvõtvalt võib öelda, et Müncheni ja selle lähiümbruse gastronoomiamaastik on täies hoos. Nendes uhketes restoranides ei tehta mitte ainult süüa, vaid see on ka südameasi, kus köök ja pühendumus käivad käsikäes. Minge neid tähti otsima ja avastage mitmekesisus, mis teid Baieri gastronoomilises maailmas ees ootab!