Zvaigžņu lietus pār Minheni: divi jauni trīszvaigžņu restorāni!

Zvaigžņu lietus pār Minheni: divi jauni trīszvaigžņu restorāni!

Ikviens, kurš domā, ka gastronomija Vācijā vairs nepiedāvā neko aizraujošu, ļoti maldās. Minhene šobrīd mirdz ar jaunām kulinārijas zvaigznēm debesīs. Tohru Nakamura un Jan Hartwig ir divi šefpavāri, kas tagad nodrošina nevaldāmu baudījumu Bavārijas galvaspilsētā. Kopumā Vācijā šobrīd ir divpadsmit restorāni, kuriem ir piešķirts augstākais apbalvojums – trīs Michelin zvaigznes. Tohru Nakamura ir īpaša sensācija ar savu restorānu “Tohru in der Schreiberei”. Restorāns atrodas vēsturiski nozīmīgā 14. gadsimta ēkā, kas tika pārbūvēta pēc liela ugunsgrēka 1327. gadā un ir viena no vecākajām Minhenē. Patiess kulinārijas ģēnijs Nakamura ir radījis novatorisku japāņu un vācu elementu kombināciju. Merkurs ziņo, ka viņš kļuva par pašnodarbināto 2021. gadā un tagad ir saņēmis šo pelnīto otro zvaigzni.

Nakamura ceļojums gastronomijā ir tikpat iespaidīgs kā viņa ēdiens. Uzaudzis kopā ar japāņu tēvu un vācieti, viņš sāka savu karjeru, stažējoties pie slavenās Leas Linsteres Luksemburgā. Vēlāk amatos viņš aizveda uz augsta līmeņa restorāniem, piemēram, Vendôme Ķelnē un Oud Sluis Nīderlandē. Viņa estētikas un radīšanas izjūta ir acīmredzama tādos ēdienos kā grilētas austeres uz kartupeļu salātiem vai paniņās marinētas saldmaizītes. Šī radošo un garšīgo elementu kombinācija piešķir viņa restorānam īpašu pieskārienu, kas pārsteidz kursu pēc kursa. Pie galda tiek modinātas ne tikai garšas, bet arī emocijas. Reportieris gardēdis uzsver, cik svarīgi ir radīt pat vienkāršus ēdienus un uzņemties sociālo atbildību, kas tika uzsvērts nesenā labdarības pasākumā.

Michelin lietus Minhenei un tās apkārtnei

Vēl viens ievērojams vārds Minhenes zvaigžņu virtuvē ir Jans Hartvigs, kurš vada savu restorānu “Jan” un ir arī atbildīgs par trīs zvaigžņu balvu. Taču zvaigžņu eiforija neaprobežojas tikai ar Minheni. Visā Bavārijā tika piešķirtas vairākas jaunas zvaigznes. Arī “1804 Hirschau” galvenais šefpavārs Lukass Adebahrs pirmo reizi saņēma zvaigzni. Koncentrējoties uz reģionālajiem ēdieniem, viņš nodrošina, ka visiem viesiem ir īpaša kulinārijas pieredze, kuras pamatā ir sezonas un reģionālās sastāvdaļas. ikdienas ziņas uzsver arī iespēju, ka šobrīd kopumā 341 uzņēmums Vācijā tiek pagodināts ar Michelin balvu. Tas ir lielākais piešķirto zvaigžņu skaits pēdējo divu gadu laikā.

Līdzās aizraujošajai zvaigžņu reitinga maiņai jāmin arī Kornēlijas Fišeres atgriešanās ar savu restorānu “Überfahrt” Rotahēgernā, kas pēc vairākiem bez zvaigznes gadiem beidzot atkal ir kulinārijas spilgtāko vietu vidū. Patiesībā iekšējās zināšanas šajā nozarē ir nenovērtējamas, un testētājiem, kuri anonīmi un uzmanīgi vēro gastronomijas kvalitāti, ir liela nozīme, lai tiktu godināti tikai labākie.

Rezumējot, var teikt, ka gastronomijas aina Minhenē un tās apkārtnē ir pilnos ziedos. Šajos izsmalcinātajos restorānos tiek ne tikai gatavoti ēdieni, bet arī sirdslieta, kur virtuve un apņemšanās iet roku rokā. Dodieties meklēt šīs zvaigznes un atklājiet daudzveidību, kas jūs sagaida Bavārijas gastronomiskajā pasaulē!