Tradice žije dál: Allerseelenspitz z Kastlmühle opět dojímá!

Tradice žije dál: Allerseelenspitz z Kastlmühle opět dojímá!

V srdci Bavorska se stále udržuje stará tradice, která na první pohled vypadá, jako by byla zapomenuta. Na svátek Všech svatých a Dušičky, dva významné svátky v regionu, se schází mnoho zvyků. Zvláště oblíbeným a dlouho nezapomenutým příkladem je pečení Allerseelenspitz, které se pěstuje v Kastlmühle Wolfganga Degenmeiera u Sinningu. Tento mlýn nejen vypráví příběh, ale je také posledním svého druhu ve čtvrti Neuburg-Schrobenhausen.

Kastlmühle, o kterém je první písemná zmínka v roce 1298, je ve vlastnictví rodiny Degenmeierů již 250 let. Tradičně se zde zpracovává obilí z okolí na výrobu nejjemnější mouky a chutného pečiva. Trendy je především Sinninger Allerseelenspitz, ručně vyráběné pečivo, které se vyznačuje dvojitým pleteným pletencem ze speciální pšeničné mouky a špetkou kmínu. Cop je dlouhý kolem 30 centimetrů a váží 750 gramů - ideální pro lahodné přípravy na dovolenou.

Udržování tradic naživu

Wolfgang Degenmeier se specializuje na výrobu Allerseelenspitz na zakázku. O víkendech, zejména v pátek a sobotu, se prodá kolem 150 kusů. Dříve bývalo zvykem, že každé kmotřence dostalo jako dárek Allerseelenspitz. Ctít tuto tradici má pro Degenmeiera hluboký význam.

V zemi, kde se již ztratilo tolik tradic, je důležité, aby zvyky, jako je pečení Allerseelenspitze, pokračovaly. Kastlmühle tak zůstává nejen místem výroby, ale i setkávání, kde ožívá historie a kultura. Lidé v této oblasti se tak jednoznačně cítí dobře a posiluje to komunitu.

Kulturní kořeny a komunitní duch

Tradice vytváří pocit propojení, a to neplatí jen pro život na farmě. Máme-li přemýšlet o obavách a výzvách v dnešním světě, různé společenské problémy nám ukazují, jak důležitá je soudržnost. Zejména v nejistých dobách mohou být tradice, jako je pečení dušičkových krajek, zdrojem ujištění, podobně jako protesty proti útlaku a zastrašování, které dnes ve světě vidíme, jako jsou ty v mnoha zemích včetně Spojených států. To ukazuje, jak se lidé scházejí, aby bojovali proti nespravedlnosti a zvyšovali svůj hlas.

V tomto ohledu nám tradice připomínají, abychom se postavili za svá práva a nenechali se vést strachem. Komunita, která se kolem Kastlmühle vytvořila, to odráží ve své angažované spolupráci. Je to kolektivní akce, která posiluje hodnoty a přesvědčení, ať už v kuchyni při výrobě pečiva nebo ve společnosti vzdorující útlaku.

Kastlmühle a jeho umění jsou nejen potěšením pro jazýčky, ale také symbolem kulturní identity. Doufejme, že takové tradice budeme i nadále žít a chránit, abychom podpořili pestrou a rozmanitou společnost, která je pevně ukotvena ve svých kořenech a zároveň roztahuje křídla do budoucna.