Traditionen lever videre: Allerseelenspitz fra Kastlmühle imponerer igen!

Traditionen lever videre: Allerseelenspitz fra Kastlmühle imponerer igen!

I hjertet af Bayern holdes en gammel tradition stadig i live, som ved første øjekast ser ud til at være glemt. Mange skikke mødes på Allehelgensdag og Allesjælesdag, to vigtige helligdage i regionen. Et særligt populært og for længst ikke glemt eksempel er bagningen af ​​Allerseelenspitz, som dyrkes i Wolfgang Degenmeiers Kastlmühle ved Sinning. Denne mølle fortæller ikke kun en historie, men er også den sidste af sin slags i Neuburg-Schrobenhausen-distriktet.

Kastlmühle, som første gang blev nævnt i dokumenter i 1298, har været ejet af familien Degenmeier i 250 år. Korn fra det omkringliggende område forarbejdes traditionelt her for at producere det fineste mel og velsmagende bagværk. Sinninger Allerseelenspitz, et håndlavet wienerbrød, der er kendetegnet ved en dobbeltflettet fletning af specielt hvedemel og en knivspids kommen, er særligt trendy. Fletningen er omkring 30 centimeter lang og vejer 750 gram - ideel til lækre forberedelser til ferien.

At holde traditionerne i live

Wolfgang Degenmeier har specialiseret sig i at producere Allerseelenspitz på bestilling. I weekenderne, især fredage og lørdage, sælges der omkring 150 stk. Det plejede at være kutyme, at hvert fadderbarn fik en Allerseelenspitz som gave. At ære denne tradition har dyb betydning for Degenmeier.

I et land, hvor så mange traditioner allerede er gået tabt, er det vigtigt, at skikke som at bage Allerseelenspitze fortsætter. Kastlmühle forbliver derfor ikke kun et produktionssted, men også for møder, hvor historie og kultur kommer til live. Det gør helt klart, at folk i området har det godt og styrker fællesskabet.

Kulturelle rødder og fællesskabsånd

Traditioner skaber en følelse af sammenhæng, og det gælder ikke kun gårdlivet. Hvis vi skal tænke på frygt og udfordringer i nutidens verden, viser forskellige sociale spørgsmål os, hvor vigtig samhørighed er. Især i usikre tider kan traditioner som at bage All Souls' Lace være en kilde til tryghed, i lighed med de protester mod undertrykkelse og intimidering, der ses i verden i dag, som dem, der ses i mange lande, herunder USA. Dette viser, hvordan folk går sammen for at kæmpe mod uretfærdighed og hæve deres stemmer.

I denne henseende minder traditioner os om at stå op for vores rettigheder og ikke at lade os lede af frygt. Det fællesskab, der er dannet omkring Kastlmühle, afspejler dette i deres engagerede samarbejde. Det er kollektiv handling, der gør værdier og overbevisninger stærkere, hvad enten det er i køkkenet bagværk eller i et samfund, der modstår undertrykkelse.

Kastlmühle og dens kunst er ikke kun en fryd for ganen, men også et symbol på kulturel identitet. Lad os håbe, at vi fortsætter med at leve og beskytte sådanne traditioner for at fremme et farverigt og mangfoldigt samfund, der er solidt forankret i sine rødder og samtidig spreder sine vinger for fremtiden.