Η παράδοση συνεχίζεται: Το Allerseelenspitz από το Kastlmühle εντυπωσιάζει ξανά!

Η παράδοση συνεχίζεται: Το Allerseelenspitz από το Kastlmühle εντυπωσιάζει ξανά!

Στην καρδιά της Βαυαρίας διατηρείται ακόμα ζωντανή μια αρχαία παράδοση, που με την πρώτη ματιά μοιάζει να έχει ξεχαστεί. Πολλά έθιμα συγκεντρώνονται την ημέρα των Αγίων Πάντων και την Ημέρα των Πάντων των Ψυχών, δύο σημαντικές γιορτές στην περιοχή. Ένα ιδιαίτερα δημοφιλές και αξέχαστο παράδειγμα είναι το ψήσιμο του Allerseelenspitz, το οποίο καλλιεργείται στο Kastlmühle του Wolfgang Degenmeier κοντά στο Sinning. Αυτός ο μύλος όχι μόνο αφηγείται μια ιστορία, αλλά είναι και ο τελευταίος του είδους του στην περιοχή Neuburg-Schrobenhausen.

Το Kastlmühle, το οποίο αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε έγγραφα το 1298, ανήκει στην οικογένεια Degenmeier εδώ και 250 χρόνια. Εδώ παραδοσιακά επεξεργάζονται σιτηρά από τη γύρω περιοχή για να παραχθεί το καλύτερο αλεύρι και νόστιμα αρτοσκευάσματα. Το Sinninger Allerseelenspitz, ένα χειροποίητο ζαχαροπλαστείο που χαρακτηρίζεται από μια διπλή κοτσίδα από ειδικό αλεύρι σίτου και μια πρέζα κύμινο, είναι ιδιαίτερα μοντέρνο. Η πλεξούδα έχει μήκος περίπου 30 εκατοστά και βάρος 750 γραμμάρια – ιδανική για νόστιμες προετοιμασίες για τις γιορτές.

Διατηρώντας ζωντανές τις παραδόσεις

Ο Wolfgang Degenmeier έχει ειδικευτεί στην παραγωγή του Allerseelenspitz κατά παραγγελία. Τα Σαββατοκύριακα, ειδικά τις Παρασκευές και τα Σάββατα, πωλούνται γύρω στα 150 κομμάτια. Συνηθιζόταν κάθε βαφτιστήρι να παίρνει δώρο ένα Allerseelenspitz. Η τιμή αυτής της παράδοσης έχει βαθύ νόημα για τον Degenmeier.

Σε μια χώρα όπου τόσες πολλές παραδόσεις έχουν ήδη χαθεί, είναι σημαντικό να συνεχιστούν έθιμα όπως το ψήσιμο του Allerseelenspitze. Ως εκ τούτου, το Kastlmühle παραμένει όχι μόνο ένας τόπος παραγωγής, αλλά και ένας τόπος συναντήσεων, όπου η ιστορία και ο πολιτισμός ζωντανεύουν. Αυτό σαφώς κάνει τους ανθρώπους της περιοχής να αισθάνονται καλά και ενισχύει την κοινότητα.

Πολιτιστικές ρίζες και κοινοτικό πνεύμα

Οι παραδόσεις δημιουργούν ένα αίσθημα σύνδεσης και αυτό δεν ισχύει μόνο για την αγροτική ζωή. Αν πρέπει να σκεφτούμε τους φόβους και τις προκλήσεις στον σημερινό κόσμο, διάφορα κοινωνικά ζητήματα μας δείχνουν πόσο σημαντική είναι η συνοχή. Ειδικά σε αβέβαιους καιρούς, παραδόσεις όπως το ψήσιμο της δαντέλας της All Souls μπορεί να είναι πηγή καθησυχασμού, παρόμοια με τις διαμαρτυρίες κατά της καταπίεσης και του εκφοβισμού που παρατηρούνται στον κόσμο σήμερα, όπως αυτές που παρατηρούνται σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτό δείχνει πώς οι άνθρωποι συγκεντρώνονται για να πολεμήσουν την αδικία και να υψώσουν τη φωνή τους.

Από αυτή την άποψη, οι παραδόσεις μας υπενθυμίζουν να υπερασπιζόμαστε τα δικαιώματά μας και να μην μας καθοδηγεί ο φόβος. Η κοινότητα που έχει σχηματιστεί γύρω από το Kastlmühle αντικατοπτρίζει αυτό στη δεσμευμένη συνεργασία τους. Είναι η συλλογική δράση που κάνει τις αξίες και τις πεποιθήσεις πιο δυνατές, είτε στην κουζίνα που φτιάχνει αρτοσκευάσματα είτε στην κοινωνία που αντιστέκεται στην καταπίεση.

Το Kastlmühle και οι τέχνες του δεν είναι μόνο απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και σύμβολο πολιτιστικής ταυτότητας. Ας ελπίσουμε ότι θα συνεχίσουμε να ζούμε και να προστατεύουμε τέτοιες παραδόσεις για να προωθήσουμε μια πολύχρωμη και ποικιλόμορφη κοινωνία που είναι σταθερά αγκυροβολημένη στις ρίζες της και ταυτόχρονα ανοίγει τα φτερά της για το μέλλον.