La tradition perdure : l'Allerseelenspitz du Kastlmühle impressionne à nouveau !

La tradition perdure : l'Allerseelenspitz du Kastlmühle impressionne à nouveau !

Au cœur de la Bavière, une tradition ancienne est encore vivante, qui à première vue semble avoir été oubliée. De nombreuses coutumes se retrouvent à la Toussaint et à la Toussaint, deux fêtes importantes dans la région. Un exemple particulièrement populaire et longtemps oublié est la pâtisserie Allerseelenspitz, cultivée dans le Kastlmühle de Wolfgang Degenmeier, près de Sinning. Ce moulin raconte non seulement une histoire, mais est aussi le dernier du genre dans le quartier de Neuburg-Schrobenhausen.

Le Kastlmühle, mentionné pour la première fois dans des documents en 1298, appartient à la famille Degenmeier depuis 250 ans. Les céréales des environs sont traditionnellement transformées ici pour produire la farine la plus fine et des pâtisseries savoureuses. Le Sinninger Allerseelenspitz, une pâtisserie artisanale caractérisée par une double tresse composée de farine de blé spéciale et d'une pincée de carvi, est particulièrement tendance. La tresse mesure environ 30 centimètres de long et pèse 750 grammes - idéale pour de délicieuses préparations pour les fêtes.

Garder les traditions vivantes

Wolfgang Degenmeier s'est spécialisé dans la fabrication sur commande de l'Allerseelenspitz. Le week-end, notamment les vendredis et samedis, environ 150 pièces sont vendues. Autrefois, il était de coutume que chaque filleul reçoive un Allerseelenspitz en cadeau. Honorer cette tradition a une signification profonde pour Degenmeier.

Dans un pays où tant de traditions ont déjà été perdues, il est important que des coutumes telles que la pâtisserie Allerseelenspitze perdurent. Le Kastlmühle reste donc non seulement un lieu de production, mais aussi de rencontres, où l'histoire et la culture prennent vie. Cela fait clairement du bien aux habitants de la région et renforce la communauté.

Racines culturelles et esprit communautaire

Les traditions créent un sentiment de connexion, et cela ne s'applique pas seulement à la vie à la ferme. Si nous devons réfléchir aux peurs et aux défis du monde d’aujourd’hui, diverses questions sociales nous montrent à quel point la cohésion est importante. Surtout en période d'incertitude, des traditions telles que la cuisson de la dentelle de toutes les âmes peuvent être une source de réconfort, à l'instar des manifestations contre l'oppression et l'intimidation observées dans le monde aujourd'hui, comme celles observées dans de nombreux pays, y compris les États-Unis. Cela montre comment les gens se rassemblent pour lutter contre l’injustice et élever la voix.

À cet égard, les traditions nous rappellent de défendre nos droits et de ne pas nous laisser guider par la peur. La communauté qui s'est formée autour du Kastlmühle le reflète dans sa coopération engagée. C’est l’action collective qui renforce les valeurs et les croyances, que ce soit dans la cuisine qui prépare des pâtisseries ou dans la société qui résiste à l’oppression.

Le Kastlmühle et ses arts ne sont pas seulement un délice pour le palais, mais aussi un symbole d'identité culturelle. Espérons que nous continuerons à vivre et à protéger ces traditions afin de promouvoir une société colorée et diversifiée, fermement ancrée dans ses racines et en même temps déployant ses ailes pour l'avenir.