Suche
Mein Konto
A hagyomány tovább él: a Kastlmühle-i Allerseelenspitz ismét lenyűgöz!
Fedezze fel, hogyan őrzi és folytatja a neuburg-schrobenhauseni Kastlmühle az Allerseelenspitz sütés hagyományát.
A hagyomány tovább él: a Kastlmühle-i Allerseelenspitz ismét lenyűgöz!
Bajorország szívében egy ősi hagyományt őrznek még életben, amely első pillantásra mintha feledésbe merült volna. A régió két fontos ünnepén, Mindenszentek és Halottak Napján sok szokás találkozik. Különösen népszerű és rég nem feledett példa az Allerseelenspitz sütése, amelyet Wolfgang Degenmeier Sinning melletti Kastlmühle-jében termesztenek. Ez a malom nemcsak történetet mesél el, hanem az utolsó a maga nemében a Neuburg-Schrobenhausen kerületben.
A Kastlmühle, amelyet először 1298-ban említenek az okiratok, 250 éve a Degenmeier család birtokában van. A környező területről származó gabonát hagyományosan itt dolgozzák fel, hogy a legfinomabb lisztet és ízletes pékárut állítsák elő. Különösen divatos a Sinninger Allerseelenspitz, egy kézzel készített péksütemény, amelyet különleges búzalisztből és egy csipet köményből készült dupla fonott fonat jellemez. A fonat körülbelül 30 centiméter hosszú és 750 grammot nyom – ideális az ünnepi készülődéshez.
A hagyományok életben tartása
Wolfgang Degenmeier az Allerseelenspitz megrendelésre gyártására szakosodott. Hétvégén, különösen pénteken és szombaton 150 darab körüli mennyiség fogy. Régen az volt a szokás, hogy minden keresztgyermek kapott ajándékba egy Allerseelenspitz-et. Ennek a hagyománynak a tisztelete mély jelentéssel bír Degenmeier számára.
Egy olyan országban, ahol már oly sok hagyomány elveszett, fontos, hogy az olyan szokások, mint például az Allerseelenspitze sütése, folytatódjanak. A Kastlmühle tehát nem csak a termelés, hanem a találkozások helyszíne is marad, ahol a történelem és a kultúra megelevenedik. Ez egyértelműen jól érzi magát a környéken, és erősíti a közösséget.
Kulturális gyökerek és közösségi szellem
A hagyományok a kötődés érzését keltik, és ez nem csak a tanyasi életre vonatkozik. Ha a mai világban a félelmekre és a kihívásokra kell gondolnunk, különféle társadalmi kérdések mutatják meg, mennyire fontos a kohézió. Főleg a bizonytalan időkben jelenthetnek megnyugvást az olyan hagyományok, mint például a sokoldalú csipke sütése, hasonlóan a mai világban tapasztalható elnyomás és megfélemlítés elleni tiltakozásokhoz, mint amilyenek számos országban, köztük az Egyesült Államokban is. Ez azt mutatja meg, hogy az emberek hogyan jönnek össze, hogy felvegyék a hangjukat az igazságtalanság ellen.
Ezzel kapcsolatban a hagyományok arra emlékeztetnek bennünket, hogy álljunk ki jogainkért, és ne a félelem vezéreljen bennünket. A Kastlmühle körül kialakult közösség ezt tükrözi elkötelezett együttműködésükben. A kollektív cselekvés az, ami megerősíti az értékeket és a meggyőződéseket, akár a konyhában, ahol péksüteményeket készítenek, akár a társadalomban ellenállnak az elnyomásnak.
A Kastlmühle és művészete nemcsak a szájízt gyönyörködteti, hanem a kulturális identitás szimbóluma is. Bízzunk benne, hogy továbbra is ilyen hagyományokat élünk és óvunk egy színes és sokszínű társadalom előmozdítása érdekében, amely szilárdan gyökerei között horgonyoz, és egyben szárnyait bontja a jövő felé.