La tradizione continua a vivere: l'Allerseelenspitz del Kastlmühle convince ancora!

La tradizione continua a vivere: l'Allerseelenspitz del Kastlmühle convince ancora!

Nel cuore della Baviera si mantiene ancora viva un'antica tradizione, che a prima vista sembra essere stata dimenticata. Molte usanze si uniscono nel giorno di Ognissanti e di Ognissanti, due festività importanti nella regione. Un esempio particolarmente popolare e non dimenticato da tempo è la cottura dell'Allerseelenspitz, che viene coltivato nella Kastlmühle di Wolfgang Degenmeier vicino a Sinning. Questo mulino non solo racconta una storia, ma è anche l'ultimo del suo genere nel distretto di Neuburg-Schrobenhausen.

Il Kastlmühle, menzionato per la prima volta nei documenti nel 1298, è di proprietà della famiglia Degenmeier da 250 anni. Qui vengono tradizionalmente lavorati i cereali della zona circostante per produrre la farina più pregiata e gustosi prodotti da forno. Particolarmente trendy è il Sinninger Allerseelenspitz, un dolce fatto a mano caratterizzato da una doppia treccia composta da speciale farina di frumento e un pizzico di cumino. La treccia è lunga circa 30 centimetri e pesa 750 grammi – ideale per deliziose preparazioni per le feste.

Mantenere vive le tradizioni

Wolfgang Degenmeier si è specializzato nella produzione dell'Allerseelenspitz su ordinazione. Nei fine settimana, soprattutto il venerdì e il sabato, vengono venduti circa 150 pezzi. Un tempo era consuetudine che ogni figlioccio ricevesse in dono un Allerseelenspitz. Onorare questa tradizione ha un significato profondo per Degenmeier.

In un paese dove tante tradizioni sono andate perdute, è importante che usanze come quella di cuocere l'Allerseelenspitze continuino a esistere. Il Kastlmühle resta quindi non solo un luogo di produzione, ma anche di incontri, dove storia e cultura prendono vita. Ciò chiaramente fa sentire bene le persone della zona e rafforza la comunità.

Radici culturali e spirito comunitario

Le tradizioni creano un sentimento di connessione e questo non si applica solo alla vita contadina. Se dobbiamo pensare alle paure e alle sfide del mondo di oggi, diverse questioni sociali ci mostrano quanto sia importante la coesione. Soprattutto in tempi incerti, tradizioni come quella di cuocere All Souls’ Lace possono essere una fonte di rassicurazione, simile alle proteste contro l’oppressione e l’intimidazione viste nel mondo oggi, come quelle viste in molti paesi, compresi gli Stati Uniti. Ciò mostra come le persone si uniscono per combattere l’ingiustizia e alzare la voce.

A questo proposito, le tradizioni ci ricordano di difendere i nostri diritti e di non lasciarci guidare dalla paura. La comunità che si è formata intorno al Kastlmühle lo riflette nella loro collaborazione impegnata. È l’azione collettiva che rende più forti i valori e le convinzioni, sia in cucina che preparando dolci sia nella società che resiste all’oppressione.

Il Kastlmühle e le sue arti non sono solo una delizia per il palato, ma anche un simbolo di identità culturale. Speriamo di continuare a vivere e proteggere tali tradizioni per promuovere una società colorata e diversificata che sia saldamente ancorata alle sue radici e allo stesso tempo apra le ali per il futuro.