Tradycja żyje: Allerseelenspitz z Kastlmühle znów zachwyca!

Tradycja żyje: Allerseelenspitz z Kastlmühle znów zachwyca!

W sercu Bawarii wciąż żywa jest starożytna tradycja, która na pierwszy rzut oka wydaje się zapomniana. Wiele zwyczajów łączy się w Dzień Wszystkich Świętych i Zaduszki, dwa ważne święta w regionie. Szczególnie popularnym i dawno zapomnianym przykładem jest wypiek Allerseelenspitz, który jest uprawiany w Kastlmühle Wolfganga Degenmeiera niedaleko Sinning. Młyn ten nie tylko opowiada historię, ale jest także ostatnim tego typu młynem w dzielnicy Neuburg-Schrobenhausen.

Kastlmühle, o którym po raz pierwszy wspomniano w dokumentach w 1298 roku, jest własnością rodziny Degenmeier od 250 lat. Tradycyjnie przetwarza się tu zboże z okolicy, aby uzyskać najlepszą mąkę i smaczne wypieki. Szczególnie modne jest Sinninger Allerseelenspitz, ręcznie robione ciasto, które charakteryzuje się podwójnie plecionym warkoczem ze specjalnej mąki pszennej i szczyptą kminku. Warkocz ma około 30 centymetrów długości i waży 750 gramów - idealnie nadaje się do pysznych przygotowań na święta.

Podtrzymywanie tradycji

Wolfgang Degenmeier wyspecjalizował się w produkcji Allerseelenspitz na zamówienie. W weekendy, zwłaszcza w piątki i soboty, sprzedaje się około 150 sztuk. Kiedyś było zwyczajem, że każdy chrześniak otrzymywał w prezencie Allerseelenspitz. Uhonorowanie tej tradycji ma dla Degenmeiera głębokie znaczenie.

W kraju, w którym zatracono już tak wiele tradycji, ważne jest, aby zwyczaje takie jak pieczenie Allerseelenspitze były kontynuowane. Dlatego Kastlmühle pozostaje nie tylko miejscem produkcji, ale także spotkań, gdzie ożywa historia i kultura. To wyraźnie poprawia samopoczucie mieszkańców okolicy i wzmacnia społeczność.

Korzenie kulturowe i duch wspólnoty

Tradycje tworzą poczucie więzi i nie dotyczy to tylko życia na farmie. Jeśli musimy pomyśleć o obawach i wyzwaniach współczesnego świata, różne kwestie społeczne pokazują nam, jak ważna jest spójność. Zwłaszcza w niepewnych czasach tradycje takie jak pieczenie Koronki Zadusznej mogą być źródłem otuchy, podobnie jak protesty przeciwko uciskowi i zastraszaniu obserwowane we współczesnym świecie, takie jak te obserwowane w wielu krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych. To pokazuje, jak ludzie jednoczą się, aby walczyć z niesprawiedliwością i podnosić głos.

W związku z tym tradycje przypominają nam, abyśmy stawali w obronie naszych praw i nie kierowali się strachem. Społeczność, która utworzyła się wokół Kastlmühle, odzwierciedla to w swojej zaangażowanej współpracy. To zbiorowe działanie wzmacnia wartości i przekonania, czy to w kuchni wyrabiającej ciasta, czy w społeczeństwie stawiającym opór uciskowi.

Kastlmühle i jego dzieła sztuki są nie tylko rozkoszą dla podniebienia, ale także symbolem tożsamości kulturowej. Miejmy nadzieję, że będziemy nadal żyć i chronić takie tradycje, aby promować kolorowe i różnorodne społeczeństwo, mocno zakorzenione w swoich korzeniach, a jednocześnie rozwijające skrzydła na przyszłość.