Kamp om kvalificerade arbetare: Garmisch-Partenkirchen behöver mer cateringpersonal!

Kamp om kvalificerade arbetare: Garmisch-Partenkirchen behöver mer cateringpersonal!

Den bayerska alpregionen blomstrar – det vet alla som noggrant tittar på de aktuella siffrorna. Under första halvåret 2025 räknades omkring 1,6 miljoner övernattningar av gäster från inrikes och utomlands i stadsdelen Garmisch-Partenkirchen. Det motsvarar en ökning med 7,6 procent jämfört med föregående år, medan övernattningar över hela Bayern bara ökade med 0,8 procent Merkurius rapporterad. Detta gör att Garmisch-Partenkirchen fortsätter att vara mycket populärt som ett populärt resmål.

Men även om siffrorna för turism är uppmuntrande, finns det betydande utmaningar inom cateringbranschen. Manuel Halbmeier, VD för NGG Rosenheim-Oberbayern, betonar hur viktig turismen är för den lokala besöksnäringen. Han klagar dock över en akut brist på personal och praktikanter. För att möta den höga efterfrågan måste cateringföretagen förlita sig på fast personal och inte bara tillfällig personal, eftersom gästernas välmående blir lidande om kvalitet och kontinuitet brister.

Problem inom besöksnäringen

Coronapandemin drev ut många heltidsarbetande ur cateringbranschen, och denna lucka har ännu inte fyllts. Många företag svarar på personalbristen genom att minska sina öppettider, vilket är otillfredsställande för gästerna. Löne- och arbetsvillkoren är ofta otillräckliga: standardlönen för kockar och servitörer i Bayern är 17,85 euro i timmen, men många arbetare får bara minimilönen på 12,82 euro. Det gör branschen till en låglönebransch, oavsett vad Vandring och mer bekräftas.

Halbmeier vädjar till cateringföretag att investera de pengar som sparas genom en skattereform från januari 2026, som kan uppgå till cirka 3,6 miljarder euro i hela landet, i ytterligare personal och bättre villkor och inte bara fokusera på den egna vinsten.

Antalet besökare i jämförelse

År 2024 hade Garmisch-Partenkirchen cirka 1,635 miljoner övernattningar. Det innebär en ökning med 67 000 övernattningar jämfört med 2019. Regionen lockar årligen cirka en miljon turister, som kommer främst för naturen och mångsidiga aktiviteter som vandring och cykling, samtidigt som totalt cirka 30 miljoner människor årligen besöker Alperna. Oberbayern är fortfarande den mest populära semesterregionen i Bayern med imponerande 44,8 miljoner övernattningar

Även om regionen blomstrar är trycket på cateringbranschen stort. NGG varnar för en trend där vikarier i allt större utsträckning används, vilket kan äventyra servicestandarden på medellång och lång sikt. Kvaliteten och upplevelsen för gästerna står på spel – något måste hända annars förblir regionen ett populärt resmål, men besökarna kan vara mindre entusiastiska.

Sammantaget är det tydligt att medan antalet övernattningar i regionen fortsätter att öka så lider cateringbranschen av en kombination av personalbrist och dåliga arbetsförhållanden. Uppmaningen till förändring och investeringar i arbetskraften är nu mer lämplig än någonsin för att upprätthålla kvaliteten i hård konkurrens.