مقهى نهاري جديد Håvn في روزنهايم: جنة المتعة الريفية!

مقهى نهاري جديد Håvn في روزنهايم: جنة المتعة الريفية!

شيء مثير يحدث في قطاع تذوق الطعام في روزنهايم! يحصل بار النبيذ "Das Faerber" على مشغلين جدد مع Mona Hofmeister وTom Waldhäusl. سيتولى الاثنان إدارة المطعم اعتبارًا من يناير 2026 ويريدان الاستمرار في تشغيله تحت الاسم الجديد "Håvn". لقد أصبح هذا واضحًا في الأيام القليلة الماضية، وقد تم بالفعل وضع الخطط الأولى.

منى هوفميستر وتوم فالدهاوسل يجلبان نفسا من الهواء النقي إلى المشهد. في حين أن فالدهاوسل، الذي كان يدير شركة السجائر الإلكترونية "World Wide Vape" لمدة ست سنوات، ليس لديه دراسات رسمية في فن الطهو، إلا أنه يتمتع بجذور أعمق في فن الطهو، لأنه ينحدر من عائلة مطاعم. من ناحية أخرى، درس هوفميستر علوم الرياضة ويعمل كأخصائي تغذية. وقد وجدوا معًا عقارًا مناسبًا بعد لقائهم بإريك برودكا، المشغل السابق لشركة "Faerber". غادر برودكا وزوجته المطعم بعد عام ونصف، ويديران الآن مطعم "Lok 1858".

مفهوم جديد لـ "Håvn"

يختلف المفهوم الذي يتبعه Hofmeister وWaldhäusl بشكل كبير عن مفهوم المطعم السابق. سيكون "Håvn" مقهى نهاري يتمتع بأجواء ريفية ومريحة. تم التخطيط لمطبخ بارد مع الكعك الطازج والمواد القابلة للدهن محلية الصنع والخبز المتنوع والفطائر الحلوة والمالحة. ستتولى Waldhäusl إدارة معظم الجوانب التنظيمية، بينما ستستخدم Hofmeister مهاراتها في الطهي في المقهى.

ومن المقرر افتتاح المقهى الجديد في 17 يناير 2026. وستكون العمليات المخطط لها من الأربعاء إلى الأحد من الساعة 8:30 صباحًا حتى 6 مساءً، وتنتهي أيام الأحد الساعة 4 مساءً. سيكون هناك أيضًا خدمة WiFi مجانية لتمكين الضيوف من الإقامة لفترة أطول.

صناعة الضيافة في ارتفاع

في خلفية مطعم "Håvn" الذي تم افتتاحه حديثًا، هناك تطور ملحوظ في فن الطهي في ألمانيا. وهذا ليس عاملاً اقتصاديًا مهمًا فحسب، بل إنه تعافى أيضًا بشكل كبير منذ سنوات الوباء. ففي عام 2022، على سبيل المثال، تم تحقيق مبيعات بنحو 100 مليار يورو، وهو ما يمثل زيادة واضحة مقارنة بالعام السابق. وفي عام 2023، من المتوقع تحقيق رقم قياسي جديد بمبيعات تزيد عن 115 مليار يورو في قطاع الضيافة بأكمله.

جزء من هذا التطور هو مجالات فن الطهي التي تركز على الغذاء، والتي لا تزال في ارتفاع الطلب على الرغم من انخفاض عدد المتدربين في صناعة المطاعم. تحظى المقاهي، مثل "Håvn" القادم، بشعبية كبيرة وتساهم في تنوع وجاذبية مشهد تناول الطعام.

لم تثير الأخبار حول خليفة بار النبيذ "Faerber" ضجة بين سكان روزنهايم فحسب، بل أظهرت أيضًا مدى أهمية تطوير مفاهيم مبتكرة لتحقيق النجاح في صناعة تقديم الطعام. يعد الجمع بين الطعام محلي الصنع عالي الجودة والمكان المريح للإقامة على وجه الخصوص بجذب العديد من الضيوف وجعل المقهى مكانًا شهيرًا للقاء في روزنهايم.

لا يمكننا الانتظار لنرى ما سيتوصل إليه رائدا الأعمال من روزنهايم ونتطلع إلى افتتاح مقهى "Håvn" الجديد!

اقرأ المزيد عن هذا هنا راديو شاريفاري و روزنهايم24 ومعرفة المزيد عن الاتجاهات العامة في صناعة الطعام ستاتيستا.