Нова странноприемница fesch на Kirchsteig: традицията среща модерната кухня!

Нова странноприемница fesch на Kirchsteig: традицията среща модерната кухня!

Наскоро в Dießen am Ammersee се случи вълнуваща промяна. Петер Флеминг (58) и Йохан Едер (43) вече са новите наематели на традиционния хан на Кирхщайг. Това историческо място, което съществува от 1681 г. и е възстановено през 1881 г., ще продължи да работи под новото име „Wirtshaus fesch am Kirchsteig“. Наследникът бързо намери пътя си по препоръка на културния съветник на Dießen Мириам Антон, след като предишният наемодател Стефан Читич прекрати договора си.

Първите впечатления на двамата мюнхенски ресторантьори бяха обещаващи: „Веднага се заинтересувахме при първото разглеждане“, каза Едер, който като обучен готвач вече управлява „Ederwirt“ в Мюнхен. Нововъведенията включват нежна и внимателна модернизация в трапезарията, в прилежащата стая и в антрето. Последният сега се нарича „Veronika-Fitz-Saal“, кръстен на популярната актриса, и в бъдеще ще се използва за срещи, лекции, както и за частни тържества и културни събития.

Културни забележителности в новия хан

Вече се планират вълнуващи събития за любителите на културата. На 15 ноември ще се състои представянето на CD “Wurzelwerk” на Йоханес Сифт. На 28 ноември се разшумява с “Loisach Marci – Alphorn Techno”, а “Andalusian Christmas” на 13 декември обещава празнична атмосфера. Специален акцент беше официалното откриване на 8 ноември, което беше отбелязано с безплатен вход и изпълнение на групата на Dießen Music Association.

Двамата оператори, които управляват и странноприемницата „Wirtshaus fesch“ в Glockbachviertel, показаха добра ръка с концепцията си. Новото меню ще включва баварска кухня със свежи и регионални продукти, допълнена от три различни вида бира и избрани домашни и органични вина.

Историята на хана

Ханът, който сега е под ново ръководство, не само има дълга история като заведение за обществено хранене, но също така отразява частица от баварската култура. Оказва се, че спирането в баварските ханове създава специална атмосфера. Нова книга, озаглавена „Наслаждение с историята“, подчертава стойността на такива традиционни ресторанти. Той разказва историите зад ханове, предлага информация за техния инвентар и стаи за гости и дава представа за вкусните специалитети на региона.

С над 150 илюстрации, компактната твърда подвързия на 192 страници привлича вниманието на всеки любител на баварската кухня и култура. Такива ресторанти са не само места за срещи, но и малки истории, които трябва да се поддържат живи.

Новите наематели на Wirtshaus am Kirchsteig не само са изправени пред предизвикателството да водят традиционен ресторант в бъдещето, но и носят отговорността да поддържат живи културното наследство и гастрономията на региона.