Νέο πανδοχείο fesch στο Kirchsteig: η παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα!

Νέο πανδοχείο fesch στο Kirchsteig: η παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα!

Μια συναρπαστική αλλαγή έγινε πρόσφατα στο Dießen am Ammersee. Οι Peter Fleming (58) και Johann Eder (43) είναι πλέον οι νέοι ένοικοι του παραδοσιακού πανδοχείου στο Kirchsteig. Αυτό το ιστορικό μέρος, που υπάρχει από το 1681 και ξαναχτίστηκε το 1881, θα συνεχίσει να λειτουργεί με το νέο όνομα «Wirtshaus fesch am Kirchsteig». Ο διάδοχος βρήκε γρήγορα τον δρόμο του μετά από σύσταση της πολιτιστικής συμβούλου του Ντίσεν, Μίριαμ Άντον, αφού ο προηγούμενος ιδιοκτήτης Στέφαν Τσίτιτς τερμάτισε το συμβόλαιό του.

Οι πρώτες εντυπώσεις από τους δύο εστιάτορες του Μονάχου ήταν ελπιδοφόρες: «Μας ενδιέφερε αμέσως με την πρώτη θέαση», είπε ο Έντερ, ο οποίος, ως εκπαιδευμένος σεφ, διευθύνει ήδη το «Ederwirt» στο Μόναχο. Οι καινοτομίες περιλαμβάνουν απαλό και προσεκτικό εκσυγχρονισμό στην τραπεζαρία, στο διπλανό δωμάτιο και στο χολ. Το τελευταίο ονομάζεται πλέον «Veronika-Fitz-Saal», που πήρε το όνομά του από τη δημοφιλή ηθοποιό και στο μέλλον θα χρησιμοποιείται για συναντήσεις, διαλέξεις καθώς και ιδιωτικές γιορτές και πολιτιστικές εκδηλώσεις.

Πολιτιστικές στιγμές στο νέο πανδοχείο

Υπάρχουν ήδη κάποιες συναρπαστικές εκδηλώσεις που έχουν προγραμματιστεί για τους λάτρεις του πολιτισμού. Η παρουσίαση του CD “Wurzelwerk” του Johannes Sift θα πραγματοποιηθεί στις 15 Νοεμβρίου. Στις 28 Νοεμβρίου ακούγεται δυνατά με το “Loisach Marci – Alphorn Techno” και τα “Andalusian Christmas” στις 13 Δεκεμβρίου υπόσχονται εορταστική ατμόσφαιρα. Ένα ιδιαίτερο σημείο ήταν τα επίσημα εγκαίνια στις 8 Νοεμβρίου, τα οποία γιορτάστηκαν με ελεύθερη είσοδο και μια παράσταση από το συγκρότημα του Μουσικού Συλλόγου Dießen.

Οι δύο χειριστές, οι οποίοι διαχειρίζονται επίσης το queer πανδοχείο "Wirtshaus fesch" στο Glockbachviertel, έχουν δείξει καλό χέρι με την ιδέα τους. Το νέο μενού θα περιλαμβάνει βαυαρική κουζίνα με φρέσκα και τοπικά υλικά, που θα συμπληρώνεται από τρία διαφορετικά είδη μπύρας και επιλεγμένα σπιτικά και βιολογικά κρασιά.

Η ιστορία του πανδοχείου

Το πανδοχείο, το οποίο βρίσκεται τώρα υπό νέα διαχείριση, όχι μόνο έχει μακρά ιστορία ως κατάστημα εστίασης, αλλά αντικατοπτρίζει και ένα κομμάτι της βαυαρικής κουλτούρας. Αποδεικνύεται ότι η στάση σε διατηρητέα βαυαρικά πανδοχεία δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Ένα νέο βιβλίο με τίτλο «Απόλαυση με την Ιστορία» αναδεικνύει την αξία τέτοιων παραδοσιακών εστιατορίων. Αφηγείται τις ιστορίες πίσω από τα πανδοχεία, προσφέρει πληροφορίες για τον κατάλογο και τα δωμάτιά τους και δίνει μια εικόνα για τις νόστιμες σπεσιαλιτέ της περιοχής.

Με περισσότερες από 150 εικονογραφήσεις, το συμπαγές σκληρό εξώφυλλο σε 192 σελίδες είναι ένα εντυπωσιακό βλέμμα για κάθε λάτρη της βαυαρικής κουζίνας και κουλτούρας. Τέτοια εστιατόρια δεν είναι μόνο μέρη για συνάντηση, αλλά και μικρές ιστορίες που πρέπει να κρατηθούν ζωντανές.

Οι νέοι ένοικοι του Wirtshaus am Kirchsteig όχι μόνο αντιμετωπίζουν την πρόκληση να οδηγήσουν ένα παραδοσιακό εστιατόριο στο μέλλον, αλλά φέρουν και την ευθύνη να διατηρήσουν ζωντανή την πολιτιστική κληρονομιά και τη γαστρονομία της περιοχής.