Nuevo albergue Fesch en Kirchsteig: ¡la tradición se une a la cocina moderna!

Nuevo albergue Fesch en Kirchsteig: ¡la tradición se une a la cocina moderna!

Recientemente se ha producido un cambio interesante en Dießen am Ammersee. Peter Fleming (58) y Johann Eder (43) son ahora los nuevos inquilinos de esta tradicional posada en Kirchsteig. Este lugar histórico, que existe desde 1681 y fue reconstruido en 1881, seguirá funcionando con el nuevo nombre de "Wirtshaus fesch am Kirchsteig". El sucesor encontró rápidamente su camino por recomendación de la asesora cultural de Dießen, Miriam Anton, después de que el anterior propietario Stefan Chitic rescindiera su contrato.

Las primeras impresiones de los dos restauradores de Múnich fueron prometedoras: "Nos interesamos desde el primer momento", afirma Eder, que como chef de formación ya dirige el "Ederwirt" en Múnich. Las innovaciones incluyen una suave y cuidadosa modernización en el comedor, en la sala contigua y en el vestíbulo. Este último se llama ahora "Veronika-Fitz-Saal", en honor a la popular actriz, y en el futuro se utilizará para reuniones, conferencias, celebraciones privadas y eventos culturales.

Aspectos culturales destacados en la nueva posada.

Ya se están planeando algunos eventos interesantes para los amantes de la cultura. El 15 de noviembre tendrá lugar la presentación del CD “Wurzelwerk” de Johannes Sift. El 28 de noviembre hará ruido con “Loisach Marci – Alphorn Techno” y la “Navidad andaluza” el 13 de diciembre promete un ambiente festivo. Un punto culminante especial fue la inauguración oficial el 8 de noviembre, que se celebró con entrada gratuita y la actuación del grupo de la Dießen Music Association.

Los dos propietarios, que también dirigen la extraña posada “Wirtshaus fesch” en Glockbachviertel, han demostrado tener buena mano con su concepto. El nuevo menú incluirá cocina bávara con ingredientes frescos y regionales, complementados con tres tipos diferentes de cerveza y vinos locales y orgánicos seleccionados.

La historia de la posada.

La posada, que ahora está bajo nueva dirección, no sólo tiene una larga historia como establecimiento de restauración, sino que también refleja una parte de la cultura bávara. Resulta que detenerse en las posadas bávaras catalogadas crea una atmósfera especial. Un nuevo libro titulado “Disfrute con la historia” destaca el valor de estos restaurantes tradicionales. Cuenta las historias detrás de las posadas, ofrece información sobre su inventario y habitaciones y da una idea de las deliciosas especialidades de la región.

Con más de 150 ilustraciones, la tapa dura compacta de 192 páginas llamará la atención de todos los amantes de la cocina y la cultura bávaras. Estos restaurantes no son sólo lugares de encuentro, sino también pequeñas historias que conviene mantener vivas.

Los nuevos inquilinos del Wirtshaus am Kirchsteig no sólo se enfrentan al reto de liderar un restaurante tradicional hacia el futuro, sino que también tienen la responsabilidad de mantener vivo el patrimonio cultural y la gastronomía de la región.