Új fogadó fesch a Kirchsteigen: a hagyomány és a modern konyha találkozása!

Új fogadó fesch a Kirchsteigen: a hagyomány és a modern konyha találkozása!

Izgalmas változás történt a közelmúltban Dießen am Ammersee-ben. Peter Fleming (58) és Johann Eder (43) a hagyományos kirchsteigi fogadó új bérlői. Ez a történelmi hely, amely 1681 óta létezik, és 1881-ben újjáépítették, „Wirtshaus fesch am Kirchsteig” néven működik tovább. Az utód Dießen kulturális tanácsadója, Miriam Anton javaslatára gyorsan megtalálta az utat, miután az előző földesúr, Stefan Chitic felmondta a szerződését.

A két müncheni vendéglőről az első benyomások biztatóak voltak: „Az első megtekintésnél azonnal érdeklődtünk” – mondta Eder, aki képzett séfként már a müncheni „Ederwirt”-t vezeti. Az újítások közé tartozik a finom és gondos korszerűsítés az étkezőben, a szomszédos helyiségben és az előszobában. Utóbbit ma „Veronika-Fitz-Saalnak” hívják, amely a népszerű színésznőről kapta a nevét, és a jövőben találkozók, előadások, valamint privát ünnepségek és kulturális rendezvények lebonyolítására szolgál majd.

Kulturális látnivalók az új fogadóban

Már most is készülnek izgalmas események a kultúra szerelmeseinek. November 15-én kerül sor Johannes Sift „Wurzelwerk” című CD-bemutatójára. November 28-án a „Loisach Marci – Alphorn Techno” hangos lesz, a december 13-i „Andalúz karácsony” pedig ünnepi hangulatot ígér. Különleges esemény volt a hivatalos megnyitó november 8-án, amelyet ingyenes belépővel és a Dießen Music Association zenekar fellépésével ünnepeltek.

A két üzemeltető, akik a „Wirtshaus fesch” furcsa fogadót is üzemeltetik a Glockbachviertelben, jó kezet mutattak koncepciójukkal. Az új étlapon a bajor konyha fog szerepelni friss és regionális alapanyagokból, három különböző sörfajtával, valamint válogatott házi- és bioborokkal kiegészítve.

A fogadó története

A most új vezetés alatt álló fogadó nemcsak vendéglátóipari múltra tekint vissza, hanem a bajor kultúra egy darabját is tükrözi. Kiderült, hogy a bajor műemlék fogadóknál való megállás különleges hangulatot teremt. Az „Élvezés a történelemmel” című új könyv rávilágít az ilyen hagyományos éttermek értékére. Elmeséli a fogadók mögött meghúzódó történeteket, tájékoztatást ad a készletről és a vendégszobákról, valamint betekintést enged a régió ízletes specialitásaiba.

A több mint 150 illusztrációval rendelkező, 192 oldalas, kompakt keményfedeles a bajor konyha és kultúra minden szerelmese szemet gyönyörködtető. Az ilyen éttermek nem csak találkozási helyek, hanem kis történetek is, amelyeket életben kell tartani.

A Wirtshaus am Kirchsteig új bérlői nemcsak azzal a kihívással néznek szembe, hogy egy hagyományos éttermet a jövőbe vezessenek, hanem a régió kulturális örökségének és gasztronómiájának életben tartásáért is felelősek.