Nauja užeiga fesch prie Kirchsteig: tradicija susitinka su šiuolaikine virtuve!

Nauja užeiga fesch prie Kirchsteig: tradicija susitinka su šiuolaikine virtuve!

Dießen am Ammersee neseniai įvyko jaudinantis pokytis. Peteris Flemingas (58 m.) ir Johannas Ederis (43 m.) dabar yra nauji tradicinės užeigos Kirchsteig nuomininkai. Ši istorinė vieta, gyvavusi nuo 1681 m., o atstatyta 1881 m., ir toliau veiks nauju pavadinimu „Wirtshaus fesch am Kirchsteig“. Įpėdinis greitai rado kelią, rekomendavus Dießen kultūros patarėjai Miriam Anton, po to, kai ankstesnis šeimininkas Stefanas Chiticas nutraukė sutartį.

Pirmieji dviejų Miuncheno restoranų restoranų įspūdžiai buvo daug žadantys: „Mes iškart susidomėjome pirmą kartą peržiūrėję“, – sakė Ederis, kuris, kaip apmokytas virėjas, jau vadovauja „Ederwirt“ Miunchene. Naujovės apima švelnų ir kruopštų modernizavimą valgomajame, gretimoje patalpoje ir salėje. Pastaroji dabar vadinama „Veronika-Fitz-Saal“, pavadinta populiarios aktorės vardu ir ateityje bus skirta susitikimams, paskaitoms, privačioms šventėms ir kultūriniams renginiams.

Kultūros akcentai naujoje užeigoje

Jau dabar planuojama įdomių renginių kultūros mylėtojams. Johaneso Sifto kompaktinės plokštelės pristatymas „Wurzelwerk“ vyks lapkričio 15 d. Lapkričio 28 d. skamba „Loisach Marci – Alphorn Techno“, o „Andalūzijos Kalėdos“ gruodžio 13 d. žada šventinę atmosferą. Ypatingas akcentas buvo oficialus atidarymas lapkričio 8 d., kuris buvo švenčiamas su nemokamu įėjimu ir Dießen muzikos asociacijos grupės pasirodymu.

Du operatoriai, kurie taip pat valdo keistą užeigą „Wirtshaus fesch“ Glockbachviertel mieste, parodė gerą savo koncepciją. Naujajame meniu bus pristatoma Bavarijos virtuvė su šviežiais ir regioniniais ingredientais, kuriuos papildys trys skirtingos alaus rūšys ir rinktiniai namų bei ekologiški vynai.

Užeigos istorija

Dabar naujai vadovaujama užeiga ne tik turi ilgą maitinimo įstaigos istoriją, bet ir atspindi dalelę Bavarijos kultūros. Pasirodo, sustojus Bavarijos sąraše esančiose užeigose sukuriama ypatinga atmosfera. Naujoje knygoje „Mėgimasis su istorija“ pabrėžiama tokių tradicinių restoranų vertė. Jame pasakojama užeigų istorija, pateikiama informacija apie jų inventorių ir svečių kambarius bei pateikiama įžvalga apie skanius regiono patiekalus.

Kompaktiškas 192 puslapių kietas viršelis su daugiau nei 150 iliustracijų traukia kiekvieno Bavarijos virtuvės ir kultūros mylėtojo akį. Tokie restoranai – tai ne tik susitikimų vietos, bet ir mažos istorijos, kurias reikėtų išlaikyti gyvas.

Naujieji Wirtshaus am Kirchsteig nuomininkai ne tik susiduria su iššūkiu sukurti tradicinį restoraną į ateitį, bet ir prisiima atsakomybę už regiono kultūros paveldo ir gastronomijos išsaugojimą.