Jauna viesnīca fesch pie Kirchsteig: tradīcijas satiekas ar mūsdienu virtuvi!

Jauna viesnīca fesch pie Kirchsteig: tradīcijas satiekas ar mūsdienu virtuvi!

Dießen am Amersee nesen ir notikušas aizraujošas pārmaiņas. Pīters Flemings (58) un Johans Eders (43) tagad ir jaunie īrnieki tradicionālajā krodziņā Kiršsteigā. Šī vēsturiskā vieta, kas pastāv kopš 1681. gada un tika pārbūvēta 1881. gadā, turpinās darboties ar jauno nosaukumu “Wirtshaus fesch am Kirchsteig”. Pēc Dīsena kultūras padomnieces Mirjamas Antonas ieteikuma pēctecis ātri atrada savu ceļu pēc tam, kad iepriekšējais saimnieks Stefans Čitičs pārtrauca līgumu.

Pirmie iespaidi par diviem Minhenes restorāniem bija daudzsološi: “Mūsu uzreiz ieinteresēja jau pirmajā noskatīšanās reizē,” sacīja Eders, kurš kā apmācīts šefpavārs jau vada “Ederwirt” Minhenē. Jauninājumi ietver maigu un rūpīgu modernizāciju ēdamistabā, blakus telpā un zālē. Pēdējo tagad sauc par “Veronika-Fitz-Saal”, kas nosaukts populārās aktrises vārdā, un turpmāk tiks izmantots sanāksmēm, lekcijām, kā arī privātām svinībām un kultūras pasākumiem.

Kultūras akcenti jaunajā krodziņā

Jau šobrīd tiek plānoti aizraujoši pasākumi kultūras cienītājiem. 15. novembrī notiks Johannesa Sifta CD prezentācija “Wurzelwerk”. 28. novembrī skanēs “Loisach Marci – Alphorn Techno”, bet 13. decembrī – “Andalūzijas Ziemassvētki” sola svētku noskaņu. Īpašs akcents bija oficiālā atklāšana 8. novembrī, kas tika atzīmēta ar bezmaksas ieeju un grupas Dießen Music Association uzstāšanos.

Abi operatori, kuri Glockbachviertel pārvalda arī dīvaino krodziņu “Wirtshaus fesch”, ir izrādījuši labu roku ar savu koncepciju. Jaunajā ēdienkartē būs Bavārijas virtuve ar svaigām un reģionālām sastāvdaļām, ko papildinās trīs dažādi alus veidi un izvēlēti mājas un bioloģiskie vīni.

Viesu nama vēsture

Viesu namam, kas tagad atrodas jaunā vadībā, ir ne tikai sena ēdināšanas iestādes vēsture, bet tā atspoguļo arī daļu no Bavārijas kultūras. Izrādās, ka apstāšanās Bavārijas sarakstā iekļautajās krodziņās rada īpašu atmosfēru. Jaunā grāmata ar nosaukumu “Vēstures baudīšana” izceļ šādu tradicionālo restorānu vērtību. Tas stāsta par krogiem, piedāvā informāciju par to inventāru un viesu istabām un sniedz ieskatu reģiona gardajos ēdienos.

Ar vairāk nekā 150 ilustrācijām kompaktais cietais vāks 192 lappusēs piesaista uzmanību ikvienam Bavārijas virtuves un kultūras cienītājam. Šādi restorāni ir ne tikai vietas, kur satikties, bet arī mazi stāsti, kurus vajadzētu uzturēt pie dzīvības.

Jaunie Wirtshaus am Kirchsteig īrnieki ne tikai saskaras ar izaicinājumu veidot tradicionālu restorānu nākotnē, bet arī uzņemas atbildību par reģiona kultūras mantojuma un gastronomijas saglabāšanu.