Suche
Mein Konto
Nieuwe herberg fesch aan de Kirchsteig: traditie ontmoet moderne keuken!
Restaurateurs uit München nemen de historische herberg aan de Kirchsteig in Dießen over. Officiële opening op 8 november met regionale keuken en culturele evenementen.
Nieuwe herberg fesch aan de Kirchsteig: traditie ontmoet moderne keuken!
In Dießen am Ammersee heeft onlangs een spannende verandering plaatsgevonden. Peter Fleming (58) en Johann Eder (43) zijn nu de nieuwe huurders van de traditionele herberg aan de Kirchsteig. Deze historische plaats, die sinds 1681 bestaat en in 1881 werd herbouwd, zal blijven opereren onder de nieuwe naam “Wirtshaus fesch am Kirchsteig”. De opvolger vond snel zijn weg op voordracht van Dießens cultuuradviseur Miriam Anton nadat de vorige huisbaas Stefan Chitic zijn contract had opgezegd.
De eerste indrukken van de twee restauranthouders uit München waren veelbelovend: “Bij de eerste bezichtiging waren we meteen geïnteresseerd”, zegt Eder, die als opgeleide chef-kok al de “Ederwirt” in München runt. Tot de innovaties behoren een zachte en zorgvuldige modernisering in de eetkamer, in de aangrenzende kamer en in de hal. Deze laatste heet nu “Veronika-Fitz-Saal”, genoemd naar de populaire actrice, en zal in de toekomst worden gebruikt voor vergaderingen, lezingen, maar ook privéfeesten en culturele evenementen.
Culturele hoogtepunten in de nieuwe herberg
Voor cultuurliefhebbers staan er al een aantal spannende evenementen op de planning. Op 15 november vindt de cd-presentatie “Wurzelwerk” van Johannes Sift plaats. Op 28 november wordt het luid met “Loisach Marci – Alphorn Techno” en de “Andalusische Kerst” op 13 december belooft een feestelijke sfeer. Een bijzonder hoogtepunt was de officiële opening op 8 november, die werd gevierd met gratis toegang en een optreden van de band van de Dießen Music Association.
De twee exploitanten, die ook de queer herberg “Wirtshaus fesch” in het Glockbachviertel runnen, hebben met hun concept goede resultaten geboekt. Op het nieuwe menu staan Beierse gerechten met verse en regionale ingrediënten, aangevuld met drie verschillende soorten bier en geselecteerde huiswijnen en biologische wijnen.
De geschiedenis van de herberg
De herberg, die nu onder nieuwe leiding staat, heeft niet alleen een lange geschiedenis als horecagelegenheid, maar weerspiegelt ook een stukje Beierse cultuur. Het blijkt dat een bezoek aan Beierse, monumentale herbergen een bijzondere sfeer creëert. Een nieuw boek getiteld ‘Enjoyment with History’ benadrukt de waarde van dergelijke traditionele restaurants. Het vertelt de verhalen achter de herbergen, biedt informatie over hun inventaris en gastenkamers en geeft inzicht in de heerlijke specialiteiten uit de regio.
Met ruim 150 illustraties is de compacte hardcover op 192 pagina's een blikvanger voor iedere liefhebber van de Beierse keuken en cultuur. Dergelijke restaurants zijn niet alleen plekken om elkaar te ontmoeten, maar ook kleine verhalen die levend moeten worden gehouden.
De nieuwe huurders van het Wirtshaus am Kirchsteig staan niet alleen voor de uitdaging om een traditioneel restaurant naar de toekomst te leiden, maar dragen ook de verantwoordelijkheid om het culturele erfgoed en de gastronomie van de regio levend te houden.