Noul han fesch pe Kirchsteig: tradiția se întâlnește cu bucătăria modernă!

Noul han fesch pe Kirchsteig: tradiția se întâlnește cu bucătăria modernă!

O schimbare interesantă a avut loc recent în Dießen am Ammersee. Peter Fleming (58) și Johann Eder (43) sunt acum noii chiriași ai hanului tradițional din Kirchsteig. Acest loc istoric, care există din 1681 și a fost reconstruit în 1881, va continua să funcționeze sub noul nume „Wirtshaus fesch am Kirchsteig”. Succesorul și-a găsit rapid drumul la recomandarea consilierului cultural al lui Dießen, Miriam Anton, după ce fostul proprietar Stefan Chitic și-a reziliat contractul.

Primele impresii ale celor doi restauratori din Munchen au fost promițătoare: „Ne-am interesat imediat la prima vizionare”, a spus Eder, care, în calitate de bucătar calificat, conduce deja „Ederwirt” din Munchen. Inovațiile includ modernizarea blândă și atentă în sala de mese, în camera alăturată și în hol. Acesta din urmă se numește acum „Veronika-Fitz-Saal”, numit după populara actriță și va fi folosit în viitor pentru întâlniri, prelegeri, precum și sărbători private și evenimente culturale.

Repere culturale în noul han

Există deja câteva evenimente interesante care sunt planificate pentru iubitorii de cultură. Prezentarea CD-ului „Wurzelwerk” de Johannes Sift va avea loc pe 15 noiembrie. Pe 28 noiembrie se face zgomot cu „Loisach Marci – Alphorn Techno” iar „Crăciunul andaluz” din 13 decembrie promite o atmosferă de sărbătoare. Un punct culminant deosebit a fost deschiderea oficială de pe 8 noiembrie, care a fost sărbătorită cu intrare gratuită și un spectacol susținut de trupa Asociației Muzicale Dießen.

Cei doi operatori, care conduc și hanul ciudat „Wirtshaus fesch” din Glockbachviertel, au dat o mână bună cu conceptul lor. Noul meniu va include preparate din bucătăria bavareză cu ingrediente proaspete și regionale, completate de trei tipuri diferite de bere și vinuri de casă și organice selectate.

Istoria hanului

Hanul, care este acum sub o nouă conducere, nu numai că are o istorie lungă ca unitate de catering, dar reflectă și o bucată din cultura bavareză. Se pare că oprirea la hanurile catalogate bavarez creează o atmosferă specială. O nouă carte intitulată „Distractie cu istorie” evidențiază valoarea unor astfel de restaurante tradiționale. Acesta spune poveștile din spatele hanurilor, oferă informații despre inventarul lor și camerele de oaspeți și oferă o perspectivă asupra specialităților delicioase ale regiunii.

Cu peste 150 de ilustrații, coperta cartonată compactă de 192 de pagini atrage ochiul pentru fiecare iubitor de bucătărie și cultură bavareză. Astfel de restaurante nu sunt doar locuri de întâlnire, ci și mici povești care ar trebui păstrate în viață.

Noii chiriași ai Wirtshaus am Kirchsteig nu numai că se confruntă cu provocarea de a conduce un restaurant tradițional în viitor, dar poartă și responsabilitatea de a menține în viață moștenirea culturală și gastronomia regiunii.