Nový hostinec fesch na Kirchsteig: tradícia sa stretáva s modernou kuchyňou!

Nový hostinec fesch na Kirchsteig: tradícia sa stretáva s modernou kuchyňou!

V Dießen am Ammersee sa nedávno udiala vzrušujúca zmena. Peter Fleming (58) a Johann Eder (43) sú teraz novými nájomníkmi tradičného hostinca na Kirchsteigu. Toto historické miesto, ktoré existuje od roku 1681 a bolo prestavané v roku 1881, bude naďalej fungovať pod novým názvom „Wirtshaus fesch am Kirchsteig“. Nástupca si rýchlo našiel cestu na odporúčanie Dießenovej kultúrnej poradkyne Miriam Anton po tom, čo mu predchádzajúci prenajímateľ Stefan Chitic vypovedal zmluvu.

Prvé dojmy dvoch mníchovských reštaurátorov boli sľubné: „Zaujal nás hneď pri prvej obhliadke,“ povedal Eder, ktorý už ako vyučený kuchár vedie „Ederwirt“ v Mníchove. K novinkám patrí jemná a starostlivá modernizácia v jedálni, vo vedľajšej miestnosti a v predsieni. Tá sa teraz volá „Veronika-Fitz-Saal“, pomenovaná po obľúbenej herečke, a v budúcnosti bude slúžiť na stretnutia, prednášky, ale aj súkromné ​​oslavy a kultúrne podujatia.

Kultúrne zaujímavosti v novom hostinci

Pre milovníkov kultúry sa už chystá niekoľko zaujímavých podujatí. CD prezentácia “Wurzelwerk” od Johannesa Sifta sa uskutoční 15. novembra. 28. novembra sa ozýva „Loisach Marci – Alphorn Techno“ a „Andalúzske Vianoce“ 13. decembra sľubujú slávnostnú atmosféru. Špeciálnym vrcholom bolo oficiálne otvorenie 8. novembra, ktoré bolo oslávené voľným vstupom a vystúpením kapely Dießen Music Association.

Dvaja prevádzkovatelia, ktorí prevádzkujú aj queer hostinec „Wirtshaus fesch“ v Glockbachviertel, ukázali so svojím konceptom dobrú ruku. Nové menu bude obsahovať bavorskú kuchyňu z čerstvých a regionálnych surovín, doplnenú tromi rôznymi druhmi piva a vybranými domácimi a bio vínami.

História hostinca

Hostinec, ktorý je teraz pod novým vedením, má nielen dlhú históriu ako stravovacie zariadenie, ale odráža aj kus bavorskej kultúry. Ukazuje sa, že zastavenie v bavorských pamiatkovo chránených hostincoch vytvára zvláštnu atmosféru. Nová kniha s názvom „Požitie s históriou“ zdôrazňuje hodnotu takýchto tradičných reštaurácií. Rozpráva príbehy, ktoré sa skrývajú za hostincami, ponúka informácie o ich inventári a hosťovských izbách a umožňuje nahliadnuť do chutných špecialít regiónu.

Kompaktná pevná väzba s viac ako 150 ilustráciami na 192 stranách upúta pozornosť každého milovníka bavorskej kuchyne a kultúry. Takéto reštaurácie nie sú len miestami na stretávanie, ale aj malými príbehmi, ktoré by sa mali udržiavať pri živote.

Noví nájomcovia Wirtshaus am Kirchsteig čelia nielen výzve viesť tradičnú reštauráciu do budúcnosti, ale nesú aj zodpovednosť za zachovanie kultúrneho dedičstva a gastronómie regiónu nažive.