Gastronomia nell'Alto Palatinato settentrionale: sgravi fiscali senza riduzione dei prezzi!

Gastronomia nell'Alto Palatinato settentrionale: sgravi fiscali senza riduzione dei prezzi!

Sono in arrivo alcuni cambiamenti nel settore gastronomico nell'Alto Palatinato settentrionale, ma le aspettative sono attenuate. Dal 1° gennaio 2026, l’imposta sulle vendite di prodotti alimentari scenderà dal 19 al 7%. Non sono invece previste riduzioni di prezzo per le aziende della regione che, secondo la NGG, occupano circa 850 dipendenti in circa 150 esercizi di ristorazione a Weiden e circa 830 dipendenti in 180 esercizi nel distretto di Neustadt an der Waldnaab. Forte oberpfalzecho.de Rainer Reißfelder, amministratore delegato regionale della NGG, esprime chiaro scetticismo nei confronti dell'ottimizzazione dei prezzi da parte dei ristoratori.

Le ragioni principali per mantenere i prezzi sono evidenti: alti costi energetici e aumento dei salari. Da gennaio 2026 il salario minimo salirà a 13,90 euro l’ora, cifra che secondo i ristoratori non è sufficiente per pagare equamente i propri dipendenti. La NGG consiglia agli ospiti di tenere d'occhio i prezzi dei loro piatti preferiti e, se necessario, di scattare foto dei menu. Inoltre, non dovrebbero aver paura di rivolgersi direttamente agli albergatori sull'uso degli sgravi fiscali e sulla giusta remunerazione del personale.

Una chiamata morale

Reißfelder ha un suggerimento chiaro per gli ospiti: suggerisce di esercitare una “gastro pressione morale” per avviare un cambiamento positivo nelle aziende. Anche in tempi di sfide economiche, un ripensamento potrebbe aver luogo se i consumatori esercitassero la loro influenza. Il settore gastronomico svolge un ruolo significativo nella regione, motivo per cui la situazione dovrebbe essere monitorata attentamente.

I numeri parlano da soli: nel distretto di Tirschenreuth quasi 180 aziende impiegano circa 710 persone e dimostrano chiaramente che questo settore fornisce sostentamento a molti. L'agenzia per il lavoro dimostra così quanto sia importante il settore della ristorazione per l'economia locale.

Mentre i ristoratori pensano a come affrontare le nuove condizioni quadro, resta da vedere come si svilupperanno i prezzi e il benessere dei dipendenti. I lettori interessati possono tenersi aggiornati per scoprire quali passi sta compiendo l'industria gastronomica nell'Alto Palatinato settentrionale. In definitiva, è anche responsabilità condivisa degli ospiti e dei padroni di casa promuovere una cultura gastronomica giusta e sana.

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