Gastronomie die je kunt aanraken: studenten ontdekken de wereld van vlokken

Gastronomie die je kunt aanraken: studenten ontdekken de wereld van vlokken

Vandaag vond in restaurant Flackenwerk in Ochsenfurt een speciaal evenement plaats voor de leerlingen van klas M9c van de afdeling “Sociale Zaken”. Restauranteigenaar Andreas Bundschuh verwelkomde de jonge restauranthouders hartelijk en leidde hen door een spannende middag rond het thema gastronomie. De klas werd vergezeld door hun lerares, mevrouw Nadika Schubert. Het evenement begon om 11.45 uur met een verfrissende druivensecco-proeverij, waardoor de studenten in de stemming kwamen voor het onderwerp. Mainpost-rapporten dat de heer Bundschuh ook een verhelderende lezing gaf over de facetten van de gastronomie en opleidingsmogelijkheden op het gebied van keuken, hotels, housekeeping, service en evenementengastronomie.

Studenten kregen de kans om hun eigen doelen en ambities voor de toekomst te delen. Na de lezing nodigde de heer Bundschuh hen uit voor een proefdag in de vlokkenfabriek om praktijkervaring op te doen. Daartoe behoorde een spannende rondleiding door het restaurant, waarbij de studenten een kijkje konden nemen in de keuken, de koel- en opslagruimten en de personeelsruimtes. Heel praktisch werd het toen ze zelf koffie, cacao en non-alcoholische cocktails mochten bereiden. Maar dat was nog maar het begin, want er stonden nog meer oefeningen op de agenda.

Praktische ervaring opdoen

Tijdens praktijkoefeningen zoals het dekken van een feesttafel, het vouwen van servetten en het dragen van borden leerden de leerlingen veel over de restaurantwerking. De heer Bundschuh doorliep ook het avondbedrijfsproces door een echte bestelling via de moderne kassa voor de studenten te demonstreren. Persoonlijke interactie was een ander belangrijk aspect, omdat studenten de kans kregen om vragen te stellen en meer te weten te komen over de carrière van de heer Bundschuh als chef-kok.

In zijn presentatie benadrukte de restauranteigenaar het belang van passie en oog voor detail in de gastronomie, kwaliteiten die essentieel zijn voor succes op dit gebied. Veel studenten toonden grote belangstelling, wat duidelijk bleek uit hun talrijke vragen aan de heer Bundschuh. Belangrijk om te vermelden is dat kwaliteiten als openheid en vriendelijkheid erg belangrijk zijn in de horeca. De baan vereist ook het vermogen om kalm te blijven in stressvolle situaties, wat niet mag worden onderschat. Training.de benadrukt dat de horeca flexibiliteit in werktijden en een goede organisatie nodig heeft om de zaken onder controle te houden, vooral wanneer meerdere bestellingen tegelijkertijd moeten worden verwerkt.

De studenten en hun docent waren enthousiast over de leerzame middag en bedankten de heer Bundschuh voor de inzichten in de diverse wereld van de gastronomie. Deze proefdag bood niet alleen een mooie kans om praktijkervaring op te doen, maar gaf de studenten ook een nieuwe kijk op carrièremogelijkheden in de horeca. Op deze manier maakten de jongeren in Ochsenfurt kennis met de potten - en misschien ook met de bereiding van heerlijke gerechten.