Niemiecka gastronomia w centrum uwagi: Przewodnik MICHELIN 2025 przynosi niespodzianki!

Niemiecka gastronomia w centrum uwagi: Przewodnik MICHELIN 2025 przynosi niespodzianki!

Niemiecka scena kulinarna jest w centrum zainteresowania! 21 czerwca 2025 roku ukazała się nowa lista „50 Najlepszych Restauracji”. To temat do rozmów, zwłaszcza, że ​​w pierwszej piątce znalazły się tylko trzy europejskie restauracje. Głośno Usługi gastronomiczne Lista ta oferuje jednak mniej zachęt do podróży do Niemiec w porównaniu z renomowanymi recenzjami Przewodnika MICHELIN. Niemniej jednak można zaobserwować pozytywny trend: jakość restauracji w Niemczech stale rośnie.

Nic więc dziwnego, że właśnie ukazał się Przewodnik MICHELIN Niemcy 2025, który zawiera kilka nowych funkcji. W tym dwie nowe, najlepsze restauracje z 3 gwiazdkami: DasHaerlinaw Hamburgu iTohruw Monachium. Ulepszenia te są szczególnie godne uwagi, ponieważ ostatnie zwiększenie liczby restauracji 3-gwiazdkowych miało miejsce w 2008 r. Obecnie w Niemczech działa łącznie 341 restauracji nagrodzonych gwiazdkami, z czego 12 otrzymało pożądaną ocenę 3 gwiazdek Michelina zgłoszone.

Szczegółowy rozkład gwiazdek

Rozkład gwiazdek jest nadal imponujący: 12 restauracji ma 3 gwiazdki, 47 ma 2 gwiazdki, a 282 mają 1 gwiazdkę. Oto przegląd godnych uwagi nowych dodatków:

• 3-Sterne-Restaurants:
  • Haerlin (Hamburg) unter Christoph Rüffer
  • Tohru (München) unter Tohru Nakamura
  • JAN (München) unter Jan Hartwig
  • The Table Kevin Fehling (Hamburg)
• 2-Sterne-Restaurants:
  • ATAMA (Sankt Ingbert) unter Martin Stopp
  • Pietsch (Wernigerode) unter Robin Pietsch
  • Intense (Wachenheim) unter Benjamin Peifer
  • Oswald’s Gourmetstube (Teisnach) unter Thomas Gerber
  • Gotthardt’s (Koblenz) unter Yannick Noack
• 1-Stern-Restaurants:
  • Loumi (Berlin-Kreuzberg) unter Karl-Louis Kömmler
  • Sommerfeld (Frankfurt am Main)
  • Hawara (Freiburg)
  • GLORIE (Hamburg)
  • Heiderand (Dresden)

Nagrody specjalne

Przewodnik MICHELIN przedstawia także pięć nagród specjalnych honorujących doskonałość w gastronomii. Należą do nichNagroda za usługędla Danieli Oos,Nagroda Młodego Szefa KuchniLuisowi Hendricksowi iNagroda Sommelieradla Marie-Helen Krebs. Zmianę trendu w stronę kuchni roślinnej upamiętnia także przyznanie 80 Zielonych Gwiazdek, honorujących restauracje dbające o środowisko. Uznanie dla zrównoważonych praktyk jest ważniejsze niż kiedykolwiek.

A najlepsza część? Jak Gotowanie przyjaciół wspomnieliśmy, Przewodnik MICHELIN to nie tylko tradycja, ale obchodzi w tym roku nawet 125-lecie swojego istnienia. Rzut okiem na pokazy gastronomiczne: Niemcy mają wiele do zaoferowania. Konkurencja napędza biznes, a miłość do dobrego jedzenia pozostaje nieprzerwana!