Frankfurt slaví rekord: 341 restaurací s michelinskými hvězdami!

Frankfurt slaví rekord: 341 restaurací s michelinskými hvězdami!

Frankfurt nad Mohanem byl 18. června 2025 dějištěm kulinářského vrcholu: byly uděleny michelinské hvězdy a německá gastronomie se může těšit na nový rekord. Celkem 341 restaurací v Německu splnilo vysoké standardy předního průvodce restauracemi a získalo alespoň jednu hvězdičku. Pozoruhodný nárůst, protože loni bylo stále 340 restaurací Deutschlandfunk je k přečtení.

Radost byla i z ocenění, protože 12 restaurací získalo nejvyšší ocenění tří hvězdiček. To ukazuje, že cateringový průmysl v Německu se neustále vyvíjí a neustále podává nové špičkové výkony. Premiéra restaurace byla v této skupině obzvlášť potěšujícíEsencev Grassau, který po dvou letech se dvěma hvězdami nyní získal třetí hvězdu. To je známka vynikajícího vaření, která přichází na světlo v německých kuchyních.

Rozložení hvězd

Rozdělení hvězdiček je následující: 282 restaurací získalo jednu hvězdu, 47 se může těšit na hvězdičky dvě. Tato čísla jasně ukazují, že gastronomická scéna v Německu je zralá na nové objevy. Zvláštním aspektem je také udělováníZelené hvězdy, které se udělují za udržitelné koncepty. V Bavorsku je 29 restaurací, které jsou součástí celostátního celkového počtu 77.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Průvodce Michelin se mění

The Průvodce Michelin sama se ohlíží za dlouhou historií, která začala v roce 1923. Od roku 1966 se udělují hvězdy také v Německu. Proces udělování je velmi pečlivý: rozhodující roli hrají kritéria jako kvalita produktů, osobní přístup šéfa a poměr ceny a výkonu. Vybavení nebo služby však nejsou zahrnuty v hodnocení.

Ocenění také jasně ukazuje, že je zapotřebí nejen vynikající jídlo, ale také určitá úroveň kreativity a inovace. Ralf Flinkenflugel, ředitel „Guide Michelin“ pro Německo a Švýcarsko, vyjádřil své překvapení nad novým rekordem. Vývoj je jasným znamením, že německá gastronomie je na správné cestě – a potenciál do budoucna se také jeví jako mimořádně slibný.

Chtěli byste vědět, ve kterých restauracích si můžete dopřát? Kompletní přehled všech oceněných restaurací najdete na RND. Tam máte možnost si přečíst o nejnovějších trendech a nejlepší kuchyni v Německu.

Bez ohledu na to, zda v Mnichově, Berlíně nebo Kolíně nad Rýnem – kuchaři svými kulinářskými výtvory opět prokázali, že se zde hraje dobrý talent na kvalitu a chuť! Využijte příležitosti a vychutnejte si lahůdky, které tyto vynikající restaurace nabízejí.