Η Φρανκφούρτη γιορτάζει το ρεκόρ: 341 εστιατόρια με αστέρια Michelin!

Η Φρανκφούρτη γιορτάζει το ρεκόρ: 341 εστιατόρια με αστέρια Michelin!

Στις 18 Ιουνίου 2025, η Φρανκφούρτη επί του Μάιν ήταν το σκηνικό ενός γαστρονομικού κορυφαίου σημείου: απονεμήθηκαν τα αστέρια Michelin και η γερμανική γαστρονομία μπορεί να ανυπομονεί για ένα νέο ρεκόρ. Συνολικά 341 εστιατόρια στη Γερμανία πληρούσαν τα υψηλά πρότυπα του κορυφαίου οδηγού εστιατορίων και βραβεύτηκαν με τουλάχιστον ένα αστέρι. Αξιοσημείωτη αύξηση, καθώς πέρυσι υπήρχαν ακόμη 340 εστιατόρια Deutschlandfunk είναι να διαβαστεί.

Χαρά υπήρχε και στα βραβεία, καθώς 12 εστιατόρια έλαβαν την υψηλότερη τιμή των τριών αστέρων. Αυτό δείχνει ότι ο κλάδος της εστίασης στη Γερμανία αναπτύσσεται συνεχώς και προσφέρει συνεχώς νέες κορυφαίες επιδόσεις. Η πρεμιέρα του εστιατορίου ήταν ιδιαίτερα ευχάριστη σε αυτή την ομάδαΟυσίαστο Grassau, που μετά από δύο χρόνια με δύο αστέρια έχει πλέον απονεμηθεί το τρίτο αστέρι. Αυτό είναι σημάδι εξαιρετικής μαγειρικής που έρχεται στο φως στις γερμανικές κουζίνες.

Η κατανομή των αστεριών

Η κατανομή των αστεριών έχει ως εξής: 282 εστιατόρια έλαβαν ένα αστέρι, 47 ανυπομονούν για δύο αστέρια. Αυτοί οι αριθμοί καθιστούν σαφές ότι η γαστρονομική σκηνή στη Γερμανία είναι ώριμη για νέες ανακαλύψεις. Ιδιαίτερη πτυχή είναι επίσης η βράβευση τουΠράσινα αστέρια, τα οποία βραβεύονται για βιώσιμες ιδέες. Υπάρχουν 29 εστιατόρια στη Βαυαρία, μέρος ενός συνόλου 77 σε εθνικό επίπεδο.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Ο οδηγός Michelin αλλάζει

Ο Οδηγός Michelin Η ίδια ανατρέχει σε μια μακρά ιστορία που ξεκίνησε το 1923. Τα αστέρια απονέμονται επίσης στη Γερμανία από το 1966. Η διαδικασία απονομής είναι πολύ προσεκτική: κριτήρια όπως η ποιότητα των προϊόντων, η προσωπική πινελιά του αφεντικού και η σχέση τιμής-απόδοσης παίζουν καθοριστικό ρόλο. Ωστόσο, οι ανέσεις ή οι υπηρεσίες δεν περιλαμβάνονται στην βαθμολογία.

Το βραβείο καθιστά επίσης σαφές ότι δεν απαιτείται μόνο εκλεκτό φαγητό, αλλά και ένα ορισμένο επίπεδο δημιουργικότητας και καινοτομίας. Ο Ralf Flinkenflugel, διευθυντής του “Guide Michelin” για τη Γερμανία και την Ελβετία, εξέφρασε την έκπληξή του για το νέο δίσκο. Οι εξελίξεις είναι ένα σαφές σημάδι ότι η γερμανική γαστρονομία βρίσκεται στο σωστό δρόμο - και οι δυνατότητες για το μέλλον φαίνονται επίσης εξαιρετικά υποσχόμενες.

Θα θέλατε να μάθετε σε ποια εστιατόρια μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας; Μπορείτε να βρείτε μια ολοκληρωμένη επισκόπηση όλων των βραβευμένων εστιατορίων στο RND. Εκεί έχετε την ευκαιρία να διαβάσετε για τις τελευταίες τάσεις και την καλύτερη κουζίνα στη Γερμανία.

Ανεξάρτητα από το εάν στο Μόναχο, στο Βερολίνο ή στην Κολωνία – οι σεφ απέδειξαν για άλλη μια φορά με τις γαστρονομικές τους δημιουργίες ότι υπάρχει μια καλή ικανότητα για ποιότητα και γεύση εδώ! Εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να απολαύσετε τις λιχουδιές που προσφέρουν αυτά τα εξαιρετικά εστιατόρια.