Francfort célèbre un record : 341 restaurants étoilés Michelin !

Francfort célèbre un record : 341 restaurants étoilés Michelin !

Le 18 juin 2025, Francfort-sur-le-Main a été le théâtre d'un moment culminant culinaire : les étoiles Michelin ont été décernées et la gastronomie allemande peut s'attendre à un nouveau record. Au total, 341 restaurants en Allemagne répondent aux normes élevées du guide gastronomique leader et ont reçu au moins une étoile. Une augmentation remarquable, puisque l'année dernière il y avait encore 340 restaurants Deutschlandfunk est à lire.

Il y avait aussi de la joie lors de la remise des prix, puisque 12 restaurants ont reçu la plus haute distinction de trois étoiles. Cela montre que le secteur de la restauration en Allemagne se développe continuellement et offre continuellement de nouvelles performances. La première du restaurant a été particulièrement agréable dans ce groupeEssenceà Grassau, qui après deux années avec deux étoiles, a désormais obtenu la troisième étoile. C’est le signe d’une excellente cuisine qui se révèle dans les cuisines allemandes.

La répartition des étoiles

La répartition des étoiles est la suivante : 282 restaurants ont reçu une étoile, 47 peuvent prétendre à deux étoiles. Ces chiffres montrent clairement que la scène gastronomique allemande est prête à faire de nouvelles découvertes. Un aspect particulier est également l'attribution duÉtoiles vertes, qui sont récompensés pour des concepts durables. Il y a 29 restaurants en Bavière, sur un total de 77 à l'échelle nationale.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Le Guide Michelin change

Le Guide Michelin elle-même a une longue histoire qui a commencé en 1923. Des étoiles sont également attribuées en Allemagne depuis 1966. Le processus d'attribution est très minutieux : des critères tels que la qualité des produits, la touche personnelle du patron et le rapport qualité-prix jouent un rôle crucial. Cependant, les commodités ou le service ne sont pas inclus dans la note.

Le prix montre également clairement qu'il faut non seulement une cuisine exquise, mais aussi un certain niveau de créativité et d'innovation. Ralf Flinkenflugel, directeur du « Guide Michelin » pour l'Allemagne et la Suisse, a exprimé sa surprise face à ce nouveau record. Ces développements indiquent clairement que la gastronomie allemande est sur la bonne voie et que son potentiel pour l'avenir semble également extrêmement prometteur.

Vous souhaitez savoir dans quels restaurants vous pouvez vous faire plaisir ? Vous trouverez un aperçu complet de tous les restaurants primés sur RND. Vous y découvrirez les dernières tendances et la meilleure cuisine d'Allemagne.

Que ce soit à Munich, Berlin ou Cologne, les chefs ont prouvé une fois de plus avec leurs créations culinaires qu'ici, il y a un bon sens de la qualité et du goût ! Profitez-en pour savourer les délices que ces excellents restaurants ont à vous offrir.