Francoforte festeggia il record: 341 ristoranti con stelle Michelin!

Francoforte festeggia il record: 341 ristoranti con stelle Michelin!

Il 18 giugno 2025 Francoforte sul Meno è stata teatro di un evento culinario: sono state assegnate le stelle Michelin e la gastronomia tedesca può aspettarsi un nuovo record. In Germania sono 341 i ristoranti che soddisfano gli elevati standard della guida leader dei ristoranti e hanno ottenuto almeno una stella. Un incremento notevole, visto che l'anno scorso i ristoranti erano ancora 340 Deutschlandfunk è da leggere.

Grande gioia anche per la premiazione, poiché 12 ristoranti hanno ricevuto la più alta onorificenza di tre stelle. Ciò dimostra che il settore della ristorazione in Germania è in continuo sviluppo e offre continuamente nuove prestazioni di punta. In questo gruppo la première del ristorante è stata particolarmente graditaEssenzaa Grassau, che dopo due anni con due stelle ha ora ottenuto la terza stella. Questo è un segno dell'ottima cucina che viene alla luce nelle cucine tedesche.

La distribuzione delle stelle

La distribuzione delle stelle è la seguente: 282 ristoranti hanno ricevuto una stella, 47 aspirano a due stelle. Questi numeri dimostrano chiaramente che la scena gastronomica in Germania è matura per nuove scoperte. Un aspetto speciale è anche l'assegnazione delStelle verdi, che vengono premiati per concetti sostenibili. In Baviera ci sono 29 ristoranti, su un totale nazionale di 77.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

La Guida Michelin cambia

IL Guida Michelin vanta una lunga storia iniziata nel 1923. Anche in Germania vengono assegnate stelle dal 1966. Il processo di assegnazione è molto accurato: criteri come la qualità dei prodotti, il tocco personale del capo e il rapporto qualità-prezzo giocano un ruolo cruciale. Tuttavia, i comfort o il servizio non sono inclusi nella valutazione.

Il premio chiarisce inoltre che non è richiesto solo cibo squisito, ma anche un certo livello di creatività e innovazione. Ralf Flinkenflugel, direttore della “Guida Michelin” per la Germania e la Svizzera, ha espresso la sua sorpresa per il nuovo record. Gli sviluppi sono un chiaro segnale che la gastronomia tedesca è sulla strada giusta - e anche il potenziale per il futuro sembra estremamente promettente.

Volete sapere in quali ristoranti potete viziarvi? Puoi trovare una panoramica completa di tutti i ristoranti pluripremiati su RND. Lì hai l'opportunità di leggere le ultime tendenze e la migliore cucina in Germania.

Non importa se a Monaco, Berlino o Colonia: con le loro creazioni culinarie gli chef hanno dimostrato ancora una volta che qui c'è in gioco un buon talento per la qualità e il gusto! Cogli l'occasione per gustare le prelibatezze che questi ottimi ristoranti hanno da offrire.