Frankfurt świętuje rekord: 341 restauracji z gwiazdkami Michelin!

Frankfurt świętuje rekord: 341 restauracji z gwiazdkami Michelin!

18 czerwca 2025 r. we Frankfurcie nad Menem miało miejsce kulinarne wydarzenie: przyznano gwiazdki Michelin, a niemiecka gastronomia może spodziewać się nowego rekordu. W sumie 341 restauracji w Niemczech spełniło wysokie standardy wiodącego przewodnika po restauracjach i otrzymało co najmniej jedną gwiazdkę. To znaczny wzrost, bo w zeszłym roku było ich jeszcze 340 Deutschlandfunk jest do przeczytania.

Radości nie zabrakło także podczas wręczania nagród, gdyż 12 restauracji otrzymało najwyższe wyróżnienie – trzy gwiazdki. To pokazuje, że branża gastronomiczna w Niemczech stale się rozwija i nieustannie zapewnia nowe, najwyższe wyniki. W tej grupie szczególnie podobała się premiera restauracjiIstotaw Grassau, który po dwóch latach z dwiema gwiazdkami otrzymał teraz trzecią gwiazdkę. To znak doskonałej kuchni, który pojawia się w kuchniach niemieckich.

Rozkład gwiazd

Rozkład gwiazdek przedstawia się następująco: 282 restauracje otrzymały jedną gwiazdkę, 47 może liczyć na dwie gwiazdki. Liczby te jasno pokazują, że scena gastronomiczna w Niemczech jest gotowa na nowe odkrycia. Szczególnym aspektem jest także przyznanie nagrody imZielone gwiazdy, które są przyznawane za zrównoważone koncepcje. W Bawarii znajduje się 29 restauracji, co stanowi część ogólnej liczby 77 restauracji w całym kraju.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Przewodnik Michelin się zmienia

The Przewodnik Michelin samo w sobie spogląda wstecz na długą historię, która rozpoczęła się w 1923 r. Gwiazdki przyznawane są również w Niemczech od 1966 r. Proces przyznawania jest bardzo ostrożny: kryteria takie jak jakość produktów, osobisty kontakt szefa i stosunek ceny do wydajności odgrywają kluczową rolę. Jednakże udogodnienia i usługi nie są uwzględnione w ocenie.

Nagroda pokazuje także, że wymagane jest nie tylko wykwintne jedzenie, ale także pewien poziom kreatywności i innowacyjności. Ralf Flinkenflugel, dyrektor „Przewodnika Michelin” po Niemczech i Szwajcarii, wyraził swoje zaskoczenie nowym rekordem. Rozwój sytuacji jest wyraźnym sygnałem, że niemiecka gastronomia podąża właściwą drogą, a potencjał na przyszłość również wydaje się niezwykle obiecujący.

Chcesz wiedzieć, w jakich restauracjach możesz się zafundować? Obszerny przegląd wszystkich nagradzanych restauracji można znaleźć na stronie RND. Tam masz okazję przeczytać o najnowszych trendach i najlepszej kuchni w Niemczech.

Nieważne, czy w Monachium, Berlinie czy Kolonii – szefowie kuchni po raz kolejny swoimi kulinarnymi kreacjami udowodnili, że tutaj liczy się jakość i smak! Skorzystaj z okazji i skosztuj przysmaków, które mają do zaoferowania te doskonałe restauracje.