Frankfurt celebra recorde: 341 restaurantes com estrelas Michelin!

Frankfurt celebra recorde: 341 restaurantes com estrelas Michelin!

No dia 18 de junho de 2025, Frankfurt am Main foi palco de um destaque culinário: as estrelas Michelin foram atribuídas e a gastronomia alemã pode esperar um novo recorde. Um total de 341 restaurantes na Alemanha atenderam aos altos padrões do principal guia de restaurantes e foram premiados com pelo menos uma estrela. Um aumento notável, pois no ano passado ainda existiam 340 restaurantes Funk alemã é para ser lido.

Também houve alegria na premiação, pois 12 restaurantes receberam a maior homenagem de três estrelas. Isto mostra que a indústria da restauração na Alemanha está em constante desenvolvimento e apresenta continuamente novos desempenhos de topo. A estreia do restaurante agradou particularmente neste grupoEssênciaem Grassau, que após dois anos com duas estrelas conquistou agora a terceira estrela. Este é um sinal de excelente cozinha que vem à tona nas cozinhas alemãs.

A distribuição de estrelas

A distribuição das estrelas é a seguinte: 282 restaurantes receberam uma estrela, 47 podem contar com duas estrelas. Estes números deixam claro que o cenário gastronômico na Alemanha está maduro para novas descobertas. Um aspecto especial é também a atribuição doEstrelas verdes, que são premiados por conceitos sustentáveis. Existem 29 restaurantes na Baviera, parte de um total nacional de 77.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

O Guia Michelin está mudando

O Guia Michelin em si, relembra uma longa história que começou em 1923. Estrelas também são premiadas na Alemanha desde 1966. O processo de premiação é muito cuidadoso: critérios como a qualidade dos produtos, o toque pessoal do chefe e a relação preço-desempenho desempenham um papel crucial. No entanto, comodidades ou serviços não estão incluídos na classificação.

O prémio também deixa claro que não só é necessária uma comida requintada, mas também um certo nível de criatividade e inovação. Ralf Flinkenflugel, diretor do “Guia Michelin” para a Alemanha e Suíça, expressou a sua surpresa com o novo recorde. Os desenvolvimentos são um sinal claro de que a gastronomia alemã está no caminho certo – e o potencial para o futuro também parece extremamente promissor.

Gostaria de saber em quais restaurantes você pode se deliciar? Você pode encontrar uma visão abrangente de todos os restaurantes premiados em RND. Lá você tem a oportunidade de ler sobre as últimas tendências e a melhor culinária da Alemanha.

Não importa se em Munique, Berlim ou Colónia – os chefs provaram mais uma vez com as suas criações culinárias que aqui existe um bom talento para a qualidade e o sabor! Aproveite para saborear as iguarias que estes excelentes restaurantes têm para oferecer.