Frankfurt comemora: heróis gourmet do Guia Michelin 2025 homenageados!

Frankfurt comemora: heróis gourmet do Guia Michelin 2025 homenageados!

O cobiçado “Guia Michelin”, conhecido pelas suas críticas de restaurantes de primeira classe, publicou os últimos prémios em 17 de junho de 2025. Em Hesse, 18 restaurantes podem agora contar com estrelas Michelin. Destaca-se especialmente o restaurante de Frankfurt “Lafleur”, que continua a brilhar com duas estrelas. A novidade na lista de restaurantes estrelas é o “Sommerfeld”, que assumiu o título do antigo restaurante estrela “Weinsinn”, que infelizmente foi fechado. Mas o cenário gastronômico de Hesse tem muito mais a oferecer: um restaurante com três estrelas continua sendo um sonho inatingível, embora um total de 341 restaurantes na Alemanha tenham recebido pelo menos uma estrela.

A apresentação das estrelas no salão de eventos de Frankfurt atraiu muitos interessados. Pela primeira vez, a cerimônia de premiação foi transmitida ao vivo pelo YouTube, um destaque para os gourmets e interessados ​​em conhecer o mundo da culinária de ponta. É claro que a participação em tais eventos é muito popular, já que a Michelin é considerada o principal guia de restaurantes. O próximo guia será publicado no final de julho e a expectativa é palpável.

Sistema de classificação e significado das estrelas

O “Guia Michelin” possui um rigoroso sistema de classificação baseado em vários critérios, incluindo a qualidade e frescura dos ingredientes, a preparação profissional e a harmonia das combinações de sabores. Uma estrela Michelin representa uma cozinha cheia de requinte e é uma recomendação clara. Com duas estrelas pode-se falar de uma cozinha de primeira classe, e três estrelas significam que vale a pena visitar um restaurante. Estes prémios são importantes não só para os proprietários de restaurantes, mas também para os hóspedes que procuram uma experiência gastronómica especial. Mundo de comida explica que os testadores são anônimos e garantem alto nível de objetividade.

Mas o “Guia Michelin” não é o único guia gourmet do mercado. O “Gault&Millau” avalia os restaurantes através de um sistema de pontos ou toque, onde também são recompensadas a mais alta qualidade e criatividade. Ao contrário da Michelin, que premia estrelas, o Gault&Millau destaca os melhores restaurantes com até cinco toques. Para muitos chefs, esses prêmios são ao mesmo tempo um incentivo e um objetivo para aprimorar ainda mais suas habilidades culinárias.

Um olhar para o futuro

O cenário gastronômico alemão precisa agora se preparar para o próximo guia de restaurantes. O facto de, apesar da forte concorrência, nenhum restaurante em Hesse ter alcançado a marca de três estrelas é ao mesmo tempo um desafio e um incentivo para chefs e proprietários de restaurantes. A paisagem gastronómica na Alemanha é vibrante e colorida e parece que temos um ano emocionante pela frente, com muitos novos talentos a terem a oportunidade de ganhar destaque. Meu melhor hotel destaca que são atribuídos aos restaurantes prémios reconhecidos nacional e internacionalmente pela criatividade e excelente gastronomia.

O mundo gourmet está cheio de surpresas e podemos esperar ver quais novos destaques e obras-primas culinárias os chefs famosos nos apresentarão no futuro.