Bekymring for den lille markedshallen: renovering gjør handelsmenn bekymret!

Bekymring for den lille markedshallen: renovering gjør handelsmenn bekymret!

I Köln er fremtiden til Frankfurts lille markedshall et samtaleemne. Hvordan i en aktuell rapport fra FAZ Som det kan leses, er en omfattende renovering av den populære markedshallen nært forestående, som etter planen starter i begynnelsen av neste år. Men selv om hallen vil holde åpent i løpet av de tre byggeårene, er enkelte standoperatører bekymret for en gradvis nedgang som byggearbeidene kan medføre.

Den økonomiske situasjonen til distriktene, byene og kommunene er spesielt bekymringsfull, slik Groß-Gerau distriktsadministrator Thomas Will (SPD) diskuterte i et brannbrev til forbundskansleren og forbundsfinansministeren. De økende kostnadene til overføringsbetalinger og pleieutgifter gjør at kommunenes økonomiske ressurser fortsetter å synke. Det er her skoen ligger, for uten støtte kan det bli trangt for mange byer og lokalsamfunn.

Frankfurt-pølser: En kulturell ressurs i overgangen

Et annet aspekt som får hjertene til innbyggerne i Köln til å slå raskere, er tradisjonen med Frankfurt-pølser. Disse tynne, ferdigkokte pølsene, laget hovedsakelig av svinekjøtt og marinert i sauetarmer, har en spesiell plass i det tyske kjøkken. Ifølge Wikipedia har Frankfurter-pølser eksistert siden middelalderen og ble tradisjonelt servert under keiserlige kroninger på Römerberg. Deres typiske smak skapes av skånsom røyking ved lave temperaturer, etterfulgt av en kort koketid i varmt vann - rundt åtte minutter er standard.

Men hva er forskjellen mellom Frankfurter-pølser og pølser? Dette er forklart av en artikkel fra Smakebord: Alle pølser er frankfurtere, men ikke omvendt. Frankfurter består utelukkende av svinekjøtt og består av spesialkrydder som pepper og muskat, mens pølser også kan inneholde biff og ofte har en annen tekstur. De har en tendens til å være kortere, fyldigere og søtere, mens frankfurter er mye lengre, smalere og har en fastere tekstur.

Litt vær og veibygging