نفس من الهواء المنعش في عالم المتعة في فولدا: وجوه جديدة، وكلاسيكيات مشهورة!

نفس من الهواء المنعش في عالم المتعة في فولدا: وجوه جديدة، وكلاسيكيات مشهورة!

هناك أخبار جديدة عن مشهد فن الطهو في مدينة فولدا الساحرة. في 1 يوليو 2025، استحوذ أحمد عبد البصير على مطعم "فيني آند بانيني" الإيطالي خلفًا لإدغار فريتز، الذي كان يدير المطعم منذ عام 2010. عبد البصير، المصري الأصل البالغ من العمر 46 عامًا، ليس غريبًا على المطعم، حيث كان جزءًا من الفريق منذ عام 2009 وينشط كمدير للمطعم منذ عام 2015. خلال عملية التسليم، وعد الضيوف بأن كل شيء في المطعم سيبقى كما هو - بدءًا من المعكرونة الشعبية إلى البيتزا إلى الخبز محلي الصنع. يحتوي المطعم على 39 مقعدًا داخليًا و100 مقعدًا خارجيًا يوميًا، ولا يزال التركيز على مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​مع التخصصات الموسمية. وفقًا لصحيفة Fuldaer Zeitung، تنتج شركة "Vini & Panini" 450 كيلوجرامًا من المعكرونة شهريًا.

Vini & Panini ليس المطعم الوحيد الذي خضع لتغييرات حديثة. في روثمان، تم تغيير اسم "Ristorante Pizzeria Italia" إلى "Ristorante Pizzeria Italia Amadeo" في 1 أغسطس 2025. ويدير هذا المطعم الآن حميد أحمدي وزوجته سابرينا عباس أحمدي. لم يقوموا بإعادة تصميم القائمة فحسب، بل قاموا أيضًا بتجديد غرفة الطعام وإنشاء منطقة لعب للأطفال. الأحمدي مقتنع بأن الاتصال الشخصي مع الضيوف أكثر أهمية من خدمة التوصيل، وبالتالي لم يتم التخطيط لها. يعتمد المفهوم بأكمله على المكونات الطازجة واللهجات الإبداعية مثل "بيتزا روثيمان" الجديدة وبيتزا الحلوى. ويؤكد أوليفر شيفر، مالك المطعم، أيضًا على مدى أهمية هذه المطاعم للمنطقة.

يستمر التقليد

قام فريتز، المالك السابق الجديد لمطعم "Vini & Panini"، ببناء المطعم على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية وكان يريد في الأصل بيعه قبل خمس سنوات. لكن تم تأجيل البيع بسبب جائحة كورونا. وبنظرة أخيرة على الفترة التي قضاها في المطعم، يؤكد مدى قرب هذا المكان من قلبه وأنه فخور بما حققه. وينعكس التزامه في الجودة والتقاليد التي يريد أحمد عبد البصير الآن الاستمرار فيها. «سنستمر كما فعلنا قبل الأول من تموز»، يؤكد بصير بكل اقتناع، مشيراً إلى تاريخ المطعم الطويل وسمعته الطيبة.

يتمتع مشهد فن الطهو في فولدا حاليًا بتغييرات حيوية. وبالإضافة إلى المالك الجديد لمطعم "Vini & Panini"، يمكن لمستكشفي الطهي أيضًا التطلع إلى مطعم "Heimatblick" الذي تم افتتاحه حديثًا في Horas، والذي يقدم المأكولات الألمانية بلمسة متوسطية. بالإضافة إلى المطاعم الإيطالية والمتوسطية الشهيرة، يمكنك أيضًا العثور على مطاعم شرائح اللحم والمقاهي في فولدا، مما يجعل المدينة وجهة رائعة لتناول الطعام. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى العديد من المطاعم ومطاعم البيتزا الإيطالية التي تكمل هذا التنوع الطهوي. أفادت Osthessen News أيضًا أن العديد من هذه الشركات لها أهمية كبيرة للمجتمع.

بالإضافة إلى ذلك، سيغلق مطعم "Weinhaus" الواقع في Kanalstrasse أبوابه في 31 أغسطس 2025، وهو ما يمثل خسارة أخرى في مجال تقديم الطعام للسكان. ولكن مع استمرار نمو المطاعم الحالية وقدرتها على التكيف، هناك العديد من الأسباب التي تدعو إلى التفاؤل. لدى فولدا الكثير لتقدمه من حيث التنوع والعروض عالية الجودة، والتي من المفترض أن تستمر في الظهور في الأشهر المقبلة.

بالنسبة لأي شخص يبحث عن المزيد من عروض تذوق الطعام، يجدر إلقاء نظرة على [صفحة GoYellow](https://www.goyellow.de/ suche/gastronomie/fulda)، حيث يمكنك العثور على نظرة عامة على جميع المطاعم والحانات في فولدا.