Une bouffée d'air frais dans le monde du plaisir de Fulda : de nouveaux visages, des classiques bien connus !

Une bouffée d'air frais dans le monde du plaisir de Fulda : de nouveaux visages, des classiques bien connus !

Il y a des nouvelles fraîches sur la scène gastronomique de la charmante ville de Fulda. Le 1er juillet 2025, Ahmed Abdel Baseir a repris le restaurant italien « Vini & Panini » après Edgar Fritz, qui dirigeait le restaurant depuis 2010. Abdel Baseir, l'Égyptien de 46 ans, n'est pas étranger au restaurant, car il fait partie de l'équipe depuis 2009 et est actif en tant que directeur du restaurant depuis 2015. Lors de la passation de pouvoir, il a promis aux clients que tout dans le restaurant resterait le même - du des pâtes populaires à la pizza en passant par le pain fait maison. Le restaurant dispose quotidiennement de 39 places à l'intérieur et de 100 places à l'extérieur, et l'accent est toujours mis sur la cuisine méditerranéenne avec des spécialités de saison. Selon le Fuldaer Zeitung, « Vini & Panini » produit une quantité impressionnante de 450 kilogrammes de pâtes par mois.

Vini & Panini n'est pas le seul restaurant à avoir subi des changements récents. A Rothemann, le « Ristorante Pizzeria Italia » a été rebaptisé « Ristorante Pizzeria Italia Amadeo » le 1er août 2025. Ce restaurant est désormais dirigé par Hamid Ahmadi et son épouse Sabrina Abbas-Ahmadi. Ils ont non seulement repensé le menu, mais ont également rénové la salle à manger et créé une aire de jeux pour les enfants. Ahmadi est convaincu que le contact personnel avec les clients est plus important qu'un service de livraison, qui n'est donc pas prévu. L'ensemble du concept repose sur des ingrédients frais et des accents créatifs comme la nouvelle « Pizza Rothemann » et les pizzas dessert. Oliver Schäfer, le propriétaire du restaurant, souligne également l'importance de ces restaurants pour la région.

La tradition perdure

Fritz, le nouvel ancien propriétaire de « Vini & Panini », a construit le restaurant au cours des 15 dernières années et souhaitait le vendre il y a cinq ans. Cependant, la vente a été reportée en raison de la pandémie corona. Avec un dernier regard sur son passage au restaurant, il souligne à quel point cet endroit lui tient à cœur et qu'il est fier de ce qu'il a accompli. Son engagement se reflète dans la qualité et la tradition qu'Ahmed Abdel Baseir souhaite désormais perpétuer. "Nous continuerons comme avant le 1er juillet", assure Baseir avec conviction, tout en soulignant la longue histoire et la bonne réputation du restaurant.

La scène gastronomique de Fulda connaît actuellement de profonds changements. Outre le nouveau propriétaire de « Vini & Panini », les explorateurs culinaires peuvent également se réjouir du nouveau restaurant « Heimatblick » à Horas, qui sert une cuisine allemande avec un accent méditerranéen. Outre les célèbres restaurants italiens et méditerranéens, vous trouverez également à Fulda des steakhouses et des cafés qui font de la ville un haut lieu gastronomique. Il convient particulièrement de noter les nombreux restaurants et pizzerias italiens qui complètent cette diversité culinaire. Le Osthessen News a également rapporté que bon nombre de ces entreprises sont d'une grande importance pour la communauté.

En outre, le « Weinhaus » de la Kanalstrasse fermera ses portes le 31 août 2025, ce qui représente une perte supplémentaire dans le paysage de la restauration pour les habitants. Mais avec la croissance continue et l’adaptabilité des restaurants existants, il existe de nombreuses raisons d’être optimiste. Fulda a beaucoup à offrir en termes de variété et de qualité, et cela devrait continuer à se développer dans les mois à venir.

Si vous recherchez d'autres offres gastronomiques, il vaut la peine de consulter la [page GoYellow](https://www.go Yellow.de/suche/gastronomie/fulda), où vous trouverez un aperçu de tous les restaurants et pubs de Fulda.