Een verademing in Fulda's genietwereld: nieuwe gezichten, bekende klassiekers!

Een verademing in Fulda's genietwereld: nieuwe gezichten, bekende klassiekers!

Er is nieuw nieuws over de gastronomische scene in de charmante stad Fulda. Op 1 juli 2025 nam Ahmed Abdel Baseir het Italiaanse restaurant “Vini & Panini” over van Edgar Fritz, die het restaurant sinds 2010 runde. Abdel Baseir, de 46-jarige inwoner van Egypte, is geen onbekende in het restaurant, aangezien hij sinds 2009 deel uitmaakt van het team en sinds 2015 actief is als restaurantmanager. Tijdens de overdracht beloofde hij de gasten dat alles in het restaurant hetzelfde zou blijven - van de populaire pasta tot pizza tot zelfgebakken brood. Het restaurant beschikt dagelijks over 39 binnen- en 100 buitenzitplaatsen en de focus ligt nog steeds op de mediterrane keuken met seizoensspecialiteiten. Volgens de Fuldaer Zeitung produceert “Vini & Panini” maar liefst 450 kilogram pasta per maand.

Vini & Panini is niet het enige eetcafé dat recente veranderingen heeft ondergaan. In Rothemann werd “Ristorante Pizzeria Italia” op 1 augustus 2025 omgedoopt tot “Ristorante Pizzeria Italia Amadeo”. Dit restaurant wordt nu gerund door Hamid Ahmadi en zijn vrouw Sabrina Abbas-Ahmadi. Ze hebben niet alleen de menukaart opnieuw ontworpen, maar ook de eetkamer gerenoveerd en een speelruimte voor kinderen gecreëerd. Ahmadi is ervan overtuigd dat persoonlijk contact met gasten belangrijker is dan een bezorgservice, die dan ook niet gepland is. Het hele concept steunt op verse ingrediënten en creatieve accenten zoals de nieuwe “Pizza Rothemann” en dessertpizza’s. Ook Oliver Schäfer, de verhuurder van het restaurant, benadrukt hoe belangrijk deze restaurants zijn voor de regio.

De traditie gaat verder

Fritz, de nieuwe voormalige eigenaar van “Vini & Panini”, heeft het restaurant de afgelopen 15 jaar opgebouwd en wilde het oorspronkelijk vijf jaar geleden verkopen. Vanwege de coronapandemie werd de verkoop echter uitgesteld. Met een laatste blik op zijn tijd in het restaurant benadrukt hij hoezeer deze plek hem nauw aan het hart ligt en dat hij trots is op wat hij heeft bereikt. Zijn inzet komt tot uiting in de kwaliteit en traditie die Ahmed Abdel Baseir nu wil voortzetten. “We gaan door zoals we vóór 1 juli deden”, verzekert Baseir vol overtuiging, terwijl hij wijst op de lange geschiedenis en goede reputatie van het restaurant.

De gastronomische scene in Fulda ondergaat momenteel levendige veranderingen. Naast de nieuwe eigenaar van “Vini & Panini” kunnen culinaire ontdekkingsreizigers zich ook verheugen op het nieuw geopende restaurant “Heimatblick” in Horas, dat Duitse gerechten met een mediterraan accent serveert. Naast de bekende Italiaanse en Mediterrane restaurants vind je in Fulda ook steakhouses en cafés, die de stad tot een gastronomische hotspot maken. Bijzonder opmerkelijk zijn de talrijke Italiaanse restaurants en pizzeria's die deze culinaire diversiteit aanvullen. Het Osthessen News heeft ook gemeld dat veel van deze bedrijven van groot belang zijn voor de gemeenschap.

Bovendien zal het “Weinhaus” aan de Kanalstrasse op 31 augustus 2025 zijn deuren sluiten, wat voor de bewoners een verder verlies in het horecalandschap betekent. Maar met de aanhoudende groei en het aanpassingsvermogen van bestaande restaurants zijn er veel redenen om optimistisch te zijn. Fulda heeft veel te bieden op het gebied van variëteit en kwalitatief hoogstaand aanbod, wat zich de komende maanden zal blijven ontwikkelen.

Voor iedereen die op zoek is naar meer gastronomisch aanbod, is het de moeite waard om eens een kijkje te nemen op de GoYellow-pagina, waar u een overzicht vindt van alle restaurants en pubs in Fulda.