Dih svežine v Fuldin svet užitkov: novi obrazi, znane klasike!

Dih svežine v Fuldin svet užitkov: novi obrazi, znane klasike!

Na gastronomski sceni v očarljivem mestu Fulda so sveže novice. Ahmed Abdel Baseir je 1. julija 2025 prevzel italijansko restavracijo “Vini & Panini” od Edgarja Fritza, ki je restavracijo vodil od leta 2010. Abdel Baseir, 46-letni Egipčan, v restavraciji ni neznanec, saj je del ekipe od leta 2009, od leta 2015 pa je aktiven kot vodja restavracije. Ob primopredaji je gostom obljubil, da bo vse v restavracija bi ostala enaka - od priljubljenih testenin do pice do domačega kruha. Restavracija ima dnevno 39 notranjih in 100 zunanjih sedežev, poudarek pa je še vedno na sredozemski kuhinji s sezonskimi specialitetami. Po poročanju Fuldaer Zeitung »Vini & Panini« proizvede impresivnih 450 kilogramov testenin na mesec.

Vini & Panini ni edina restavracija, ki je v zadnjem času doživela spremembe. V Rothemannu se je »Ristorante Pizzeria Italia« 1. avgusta 2025 preimenovala v »Ristorante Pizzeria Italia Amadeo«. To restavracijo zdaj vodita Hamid Ahmadi in njegova žena Sabrina Abbas-Ahmadi. Niso prenovili le jedilnika, ampak so prenovili tudi jedilnico in uredili igrala za otroke. Ahmadi je prepričan, da je osebni stik z gosti pomembnejši od dostavne službe, ki je zato ne načrtujejo. Celoten koncept sloni na svežih sestavinah in kreativnih poudarkih, kot so nova pizza Rothemann in desertne pice. Kako pomembne so te restavracije za regijo, poudarja tudi lastnik restavracije Oliver Schäfer.

Tradicija se nadaljuje

Fritz, novi nekdanji lastnik "Vini & Panini", je restavracijo zgradil v zadnjih 15 letih in jo je prvotno želel prodati pred petimi leti. Vendar je bila prodaja prestavljena zaradi koronske pandemije. Ob zadnjem pogledu na čas v restavraciji poudari, kako zelo mu je ta lokal pri srcu in da je ponosen na doseženo. Njegova predanost se odraža v kakovosti in tradiciji, ki ju Ahmed Abdel Baseir zdaj želi nadaljevati. »Nadaljevali bomo tako, kot smo pred 1. julijem,« prepričano zagotavlja Baseir, medtem ko opozarja na dolgo zgodovino in dober ugled restavracije.

Gastronomska scena v Fuldi trenutno uživa živahne spremembe. Poleg novega lastnika “Vini & Panini” lahko kulinarični raziskovalci pričakujete tudi novo odprto restavracijo “Heimatblick” v Horasu, ki streže nemško kuhinjo z mediteranskim pridihom. Poleg znanih italijanskih in sredozemskih restavracij lahko v Fuldi najdete tudi zrezkarnice in kavarne, zaradi katerih je mesto gastronomska točka. Posebej omembe vredne so številne italijanske restavracije in picerije, ki dopolnjujejo to kulinarično raznolikost. Osthessen News je prav tako poročalo, da so mnoga od teh podjetij zelo pomembna za skupnost.

Poleg tega bo Weinhaus na Kanalstrasse zaprl svoja vrata 31. avgusta 2025, kar predstavlja dodatno izgubo v gostinski krajini za prebivalce. Toda z nenehno rastjo in prilagodljivostjo obstoječih restavracij obstaja veliko razlogov za optimizem. Fulda ima veliko za ponuditi v smislu raznolikosti in visoke kakovosti ponudbe, ki naj bi se nadaljevala v prihodnjih mesecih.

Za vse, ki iščete dodatno gastronomsko ponudbo, se splača pogledati na GoYellow stran, kjer najdete pregled vseh restavracij in pivnic v Fuldi.