Valkoviini nousussa: vähittäiskauppiaat reagoivat muuttuviin juomistottumuksiin

Valkoviini nousussa: vähittäiskauppiaat reagoivat muuttuviin juomistottumuksiin

Viinimaailmassa on tapahtunut paljon viime vuosina. Erityisesti Offenbach-Bieberiä ympäröivällä alueella viinikauppiaat osoittavat, kuinka tärkeää on sopeutua uusiin juomistottumuksiin. Viinikauppias Jörg Siebert raportoi valkoviinin kulutuksen lisääntyneen huomattavasti, kun taas yleinen viininkulutus Saksassa laskee yhä enemmän. Tällä on huomattava vaikutus pienempiin viinikauppiaisiin, jotka yrittävät torjua tätä kehitystä. Etenkin Bruchköbelissä viinikauppaa pitävä Frank Steller näkee muutokset positiivisina.

Viinin kulutus Saksassa on saavuttanut historiallisen alhaisimmillaan. Saksan viiniinstituutin mukaan yli 16-vuotiaiden viininkulutus asukasta kohden laski vain 22,5 litraan vuonna 2023. Punaviinin kulutus on selvästi heikkenemässä, kun taas valkoviini ja rosé nauttivat kasvavasta suosiosta. Nämä suuntaukset näkyvät myös nykyisessä viinipohjaisten juomien jakelussa: 70 % on valkoviiniä, 20 % punaviiniä ja loput kuohuviiniä ja roséa. Aiemmin tilanne oli juuri päinvastoin, mikä osoittaa, kuinka paljon kuluttajien mieltymykset ovat muuttuneet.

Uusia mahdollisuuksia viinikaupassa

Jörg Siebert, joka otti isänsä etikettitehtaan hallintaansa vuonna 1993 ja perusti viinikaupan ”Solo Vino” vuonna 2005, ei omista kivijalkakauppaa, vaan hän pitää kokoelmavarastoa. Hän on todennut, että kalliimpien viinien kysyntä kompensoi osittain viinimyynnin pysähtymistä. Hänen valikoimassaan on italialaisia ​​viinejä, mutta myös viinejä Etelä-Tirolista, Ranskasta, Saksasta ja Etelä-Afrikasta. Siebertissä asiakkaat voivat löytää kaikkea edullisesta Greco Biancosta Calabriasta 6 eurolla hienoihin viineihin, kuten Harlequin 2009 vaikuttavaan 240 euroon.

Vuonna 2003 viinikaupan avannut ja nykyään kivijalkakauppaa pitävä Frank Steller kamppailee roséviinien suuren kysynnän kanssa, joka on kasvanut alun perin 3-4 tarjouksesta nyt 30:een. Hän on erikoistunut Italiasta, Espanjasta, Ranskasta, Saksasta ja Itävallasta tuleviin viineihin ja tuo 95 % tuotteistaan ​​itse. Steller huomauttaa, että yhä useammat kysyvät myös alkoholittomia viinejä, vaikka niitä kulutettaisiinkin pieniä määriä.

Terveystietoisuus muokkaa viinin kulutusta

Viinikaupan kehitys liittyy läheisesti tietoisuuden lisääntymiseen terveellisistä ruokailutottumuksista. Monet asiakkaat kiinnittävät nykyään enemmän huomiota hintoihin ja osoittavat vähemmän uskollisuutta tiettyjä toimittajia kohtaan. Juomakulttuuri on muuttumassa kohti tietoisempaa kulutusta. Kansainvälisessä mittakaavassa laskua ei ole havaittavissa vain Saksassa ja Ranskassa, vaan myös muissa maissa, joissa viiniä pidetään yhä enemmän luksusruokana, jolla on terveysriski, jota ei pidä aliarvioida. Esimerkiksi vuonna 2022 Ranskan viininkulutus asukasta kohden oli 47,4 litraa, mikä on yli 70 % alle vuoden 1924 tason.

Näiden trendien vuoksi viininvalmistajat ja jälleenmyyjät vaativat enemmän kuin koskaan luovia ratkaisuja ja innovatiivisia ideoita sopeutuakseen muuttuviin markkinaolosuhteisiin. Saksassa monet viinit ostetaan paikallisilta viljelyalueilta, joten paluu paikallisiin tuotteisiin on yhä tärkeämpää. Tässä yhteydessä on jännittävää nähdä, miten viinimarkkinat kehittyvät tulevina vuosina.

Nähtäväksi jää, ovatko nämä muutokset väliaikaisia ​​vai pitkäaikaisia ​​vaikutuksia toimialaan. Varmaa on kuitenkin se, että hyvä käsi ja kyky tunnistaa trendit ovat tärkeitä viinikauppiaille.

Saat lisätietoja lainaamistamme artikkeleista seuraavien linkkien kautta: op-online.de report,6 weinfreunde.de-raportti ja spiegel.de raportti.