Fehérbor növekszik: A kiskereskedők reagálnak a változó ivási szokásokra

Fehérbor növekszik: A kiskereskedők reagálnak a változó ivási szokásokra

Az utóbbi években sok történt a borvilágban. Különösen az Offenbach-Bieber környékén a borkereskedők megmutatják, mennyire fontos az alkalmazkodni az új ivási szokásokhoz. A Jörg Siebert borkereskedő a fehérbor -fogyasztás figyelemre méltó növekedését jelentette, míg a németországi általános borfogyasztás egyre inkább csökken. Ennek észrevehető hatása van a kisebb borkereskedőkre, akik megpróbálják ellensúlyozni ezt a fejlesztést. Különösen Frank Steller, aki borboltot üzemeltet Bruchköbelben, a változásokat pozitívnak tekinti.

A németországi borfogyasztás elérte a történelmi mélypontokat. A Német Borintézet szerint az egy főre jutó borfogyasztás a 16 évesnél idősebbeknél mindössze 22,5 literre esett 2023 -ban. Ezek a tendenciák tükröződnek a bor alapú italok jelenlegi eloszlásában is: 70% fehérbor, majd 20% vörös bor, a többi pezsgő és rozé. A múltban pontosan az ellenkezője volt, ami megmutatja, hogy mennyi a fogyasztói preferenciák.

Új lehetőségek a borkereskedelemben

Jörg Siebert, aki 1993-ban átvette apja címkéjét, és 2005-ben alapította a „Solo Vino” borboltot, nem rendelkezik tégla- és habarcsáruházat, hanem kollekciós raktár üzemeltet. Megjegyezte, hogy a drágább borok iránti kereslet részben ellensúlyozza a borértékesítés stagnálását. Kínálata tartalmaz olasz borokat, de Dél -Tirolból, Franciaországból, Németországból és Dél -Afrikából származó borok is. A Siebertnél az ügyfelek mindent megtalálhatnak a Calabria olcsó Greco Bianco -tól 6 euróig, a finom borokig, például a Harlequin 2009 -ig egy lenyűgöző 240 euróért.

Frank Steller, aki 2003-ban nyitott egy online borboltot, és most egy tégla- és habarcsboltot üzemeltet, nagy rózsaborok iránti keresletgel küzd, amely az eredetileg 3-4 ajánlatról a Now 30-ra növekedett. Olaszországból, Spanyolországból, Franciaországból, Németországból és Ausztriából származó borokra szakosodott, és maga az áruk 95% -át importálja. Steller megjegyzi, hogy egyre több ember is alkoholmentes borokat kér, még akkor is, ha ezeket még mindig kis mennyiségben fogyasztják.

Az egészségtudat formálja a borfogyasztást

A borkereskedelem fejleményei szorosan kapcsolódnak az egészséges táplálkozási szokások nagyobb tudatosságához. Manapság sok ügyfél nagyobb figyelmet fordít az árakra, és kevesebb hűséget mutat bizonyos beszállítókkal szemben. Az ivási kultúra a tudatosabb fogyasztás felé változik. Nemzetközi léptékben nemcsak Németországban és Franciaországban csökken, hanem más országokban is, ahol a bort egyre inkább olyan luxus ételnek tekintik, amelynek egészségügyi kockázata nem szabad alábecsülni. 2022 -ben például az egy főre jutó borfogyasztás Franciaországban 47,4 liter volt, több mint 70% -kal az 1924 -es szint alatt.

Tekintettel ezekre a trendekre, a borászok és a kiskereskedők jobban követelik a kreatív megoldásokat és az innovatív ötleteket a változó piaci feltételekhez való alkalmazkodáshoz. Németországban sok borot a helyi növekvő területeken vásárolnak, így a regionális termékekhez való visszatérés egyre fontosabbá válik. Ebben az összefüggésben izgalmas lesz látni, hogy a borpiac hogyan alakul az elkövetkező években.

Még nem kell látni, hogy ezek a változások ideiglenesek-e, vagy hosszú távú hatással vannak-e az iparra. Bizonyos azonban, hogy a jó kéz és a trendek felismerésének képessége döntő jelentőségű a borkereskedők számára.

További információkért az általunk idézett cikkek a következő linkek alatt érhetők el: op-online.de Jelentés, Weinfreunde.de.de.de.de.de.de Jelentés és a [spiegel.de jelentés].