Baltā vīna pieaugums: mazumtirgotāji reaģē uz mainīgu dzeršanas paradumiem

Baltā vīna pieaugums: mazumtirgotāji reaģē uz mainīgu dzeršanas paradumiem

Pēdējos gados vīna pasaulē ir noticis daudz. Īpaši reģionā ap Offenbach-Bieber, vīna tirgotāji parāda, cik svarīgi ir kļuvis pielāgoties jauniem dzeršanas paradumiem. Vīna tirgotājs Jörg Siebert ziņo par ievērojamu baltvīna patēriņa pieaugumu, savukārt vispārējais vīna patēriņš Vācijā arvien vairāk samazinās. Tam ir ievērojama ietekme uz mazākiem vīna mazumtirgotājiem, kuri mēģina neitralizēt šo attīstību. Īpaši Frenks Stellers, kurš vada vīna veikalu Bručköbelā, pārmaiņas uzskata par pozitīvām.

Vīna patēriņš Vācijā ir sasniedzis vēsturisko zemāko līmeni. Saskaņā ar Vācijas Vīna institūta datiem uz vienu iedzīvotāju vīna patēriņš, kas vecāks par 16 gadiem, 2023. gadā samazinājās līdz 22,5 litriem. Sarkanā vīna patēriņš ir ievērojami vājinājis, savukārt baltais vīns un sārnis bauda pieaugošo popularitāti. Šīs tendences atspoguļojas arī pašreizējā vīna dzērienu izplatībā: 70% ir baltvīns, kam seko 20% sarkanvīna un pārējā dzirkstošā vīna un sārtā. Agrāk tas bija tieši pretēji, kas parāda, cik daudz patērētāju preferences ir mainījušās.

Jaunas iespējas vīna tirdzniecībā

Jörg Siebert, kurš 1993. gadā pārņēma sava tēva etiķešu rūpnīcu un 2005. gadā nodibināja vīna veikalu “Solo Vino”, nav ķieģeļu un javas veikala, bet gan vada kolekcijas noliktavu. Viņš ir atzīmējis, ka pieprasījums pēc dārgākiem vīniem daļēji kompensē vīna tirdzniecības stagnāciju. Viņa klāstā ir itāļu vīni, bet arī vīni no Dienvidu Tiroles, Francijas, Vācijas un Dienvidāfrikas. Siebert klienti var atrast visu, sākot no lētās Greco Bianco no Kalabrijas par 6 eiro līdz smalkiem vīniem, piemēram, Harlequin 2009 par iespaidīgiem 240 eiro.

Frenks Stellers, kurš 2003. gadā atvēra tiešsaistes vīna veikalu un tagad vada ķieģeļu un javas veikalu, cīnās ar lielu pieprasījumu pēc sārtiem vīniem, kas ir palielinājušies no sākotnēji 3-4 piedāvājumiem līdz tagad 30. Viņš specializējas vīnos no Itālijas, Spānijas, Francijas, Vācijas un Austrijas un importē 95% no savām precēm. Stellers novēro, ka arvien vairāk cilvēku prasa arī bezalkoholiskiem vīniem, pat ja tie joprojām tiek patērēti nelielos daudzumos.

Veselības apziņa veido vīna patēriņu

Vīna tirdzniecības attīstība ir cieši saistīta ar lielāku izpratni par veselīgiem ēšanas paradumiem. Daudzi klienti šodien pievērš lielāku uzmanību cenām un izrāda mazāku lojalitāti noteiktiem piegādātājiem. Dzeršanas kultūra mainās uz apzinātu patēriņu. Starptautiskā mērogā samazinās ne tikai Vācijā un Francijā, bet arī citās valstīs, kur vīns arvien vairāk tiek uztverts kā luksusa ēdiens ar veselības risku, kuru nevajadzētu novērtēt par zemu. Piemēram, 2022. gadā vīna patēriņš uz vienu iedzīvotāju Francijā bija 47,4 litri, kas ir par vairāk nekā 70% zem 1924. gada līmeņa.

Ņemot vērā šīs tendences, vīndari un mazumtirgotāji prasa vairāk nekā jebkad radošus risinājumus un novatoriskas idejas, lai pielāgotos mainīgajiem tirgus apstākļiem. Vācijā daudzi vīni tiek nopirkti no vietējām augšanas teritorijām, tāpēc atgriešanās pie reģionālajiem produktiem kļūst arvien nozīmīgāka. Šajā kontekstā būs aizraujoši redzēt, kā nākamajos gados attīstīsies vīna tirgus.

Atliek redzēt, vai šīs izmaiņas ir īslaicīgas vai ilgtermiņā ietekmē nozari. Tomēr ir skaidrs, ka laba roka un spēja atpazīt tendences būs būtiska vīna tirgotājiem.

Lai iegūtu papildinformāciju, mūsu minētajiem rakstiem var piekļūt ar šādām saitēm: op-online.de ziņojums, weinfreunde.De Ziņojums un [spiegel.de ziņojums].