Baltvīns pieaug: mazumtirgotāji reaģē uz dzeršanas paradumu izmaiņām

Baltvīns pieaug: mazumtirgotāji reaģē uz dzeršanas paradumu izmaiņām

Pēdējos gados vīna pasaulē ir noticis daudz. Īpaši reģionā ap Ofenbahu-Bīberu vīna tirgotāji parāda, cik svarīgi ir kļuvis pielāgoties jauniem dzeršanas paradumiem. Vīna tirgotājs Jörg Siebert ziņo par ievērojamu baltvīna patēriņa pieaugumu, savukārt kopējais vīna patēriņš Vācijā arvien vairāk samazinās. Tam ir ievērojama ietekme uz mazākiem vīna mazumtirgotājiem, kuri cenšas neitralizēt šo attīstību. Jo īpaši Frenks Stellers, kurš vada vīna veikalu Bručēbelā, pārmaiņas vērtē kā pozitīvas.

Vīna patēriņš Vācijā sasniedzis vēsturiski zemāko līmeni. Saskaņā ar Vācijas Vīna institūta datiem vīna patēriņš uz vienu iedzīvotāju tiem, kuri ir vecāki par 16 gadiem, 2023. gadā samazinājās līdz tikai 22,5 litriem. Sarkanvīna patēriņš ievērojami samazinās, savukārt baltvīns un sārtvīnam ir pieaugoša popularitāte. Šīs tendences atspoguļojas arī pašreizējā vīnu saturošo dzērienu izplatībā: 70% ir baltvīns, kam seko 20% sarkanvīns un pārējais dzirkstošais vīns un rozā. Agrāk tas bija tieši otrādi, kas parāda, cik ļoti ir mainījušās patērētāju vēlmes.

Jaunas iespējas vīna tirdzniecībā

Jorgam Zībertam, kurš 1993. gadā pārņēma sava tēva etiķešu rūpnīcu un 2005. gadā nodibināja vīna veikalu “Solo Vino”, nav ķieģeļu un javas veikala, bet gan viņš vada kolekcijas noliktavu. Viņš atzīmējis, ka pieprasījums pēc dārgākiem vīniem daļēji kompensē vīna pārdošanas stagnāciju. Viņa klāstā ir itāļu vīni, bet arī vīni no Dienvidtiroles, Francijas, Vācijas un Dienvidāfrikas. Siebert klienti var atrast visu, sākot no lētā Greco Bianco no Kalabrijas par 6 eiro līdz izsmalcinātiem vīniem, piemēram, Harlequin 2009, par iespaidīgiem 240 eiro.

Frenks Stellers, kurš 2003. gadā atvēra vīna veikalu tiešsaistē un tagad vada fizisku veikalu, cīnās ar lielo pieprasījumu pēc sārtvīniem, kas sākotnēji ir pieaudzis no 3-4 piedāvājumiem līdz 30. Viņš specializējas vīnos no Itālijas, Spānijas, Francijas, Vācijas un Austrijas un 95% savu preču importē pats. Stellers novērojis, ka arvien vairāk cilvēku prasa arī bezalkoholiskos vīnus, pat ja tie joprojām tiek patērēti nelielos daudzumos.

Veselības apziņa veido vīna patēriņu

Vīna tirdzniecības attīstība ir cieši saistīta ar lielāku izpratni par veselīga uztura paradumiem. Daudzi klienti mūsdienās pievērš lielāku uzmanību cenām un izrāda mazāku lojalitāti noteiktiem piegādātājiem. Dzeršanas kultūra mainās uz apzinātāku patēriņu. Starptautiskā mērogā lejupslīde vērojama ne tikai Vācijā un Francijā, bet arī citās valstīs, kur vīns arvien vairāk tiek uztverts kā luksusa ēdiens ar veselības apdraudējumu, ko nevajadzētu novērtēt par zemu. Piemēram, 2022. gadā Francijā vīna patēriņš uz vienu iedzīvotāju bija 47,4 litri, kas ir par vairāk nekā 70% mazāk nekā 1924. gadā.

Ņemot vērā šīs tendences, vīndari un mazumtirgotāji vairāk nekā jebkad agrāk pieprasa radošus risinājumus un novatoriskas idejas, lai pielāgotos mainīgajiem tirgus apstākļiem. Vācijā daudzi vīni tiek iepirkti no vietējām audzēšanas vietām, tāpēc arvien svarīgāka kļūst atgriešanās pie reģionālās produkcijas. Šajā kontekstā būs aizraujoši redzēt, kā vīna tirgus attīstīsies turpmākajos gados.

Jāskatās, vai šīs izmaiņas ir īslaicīgas vai arī ietekmē nozari ilgtermiņā. Tomēr skaidrs ir tas, ka vīna tirgotājiem ļoti svarīga būs laba roka un spēja atpazīt tendences.

Lai iegūtu plašāku informāciju, mūsu citētajiem rakstiem var piekļūt, izmantojot šādas saites: op-online.de ziņojums,36. weinfreunde.de ziņojums un spiegel.de ziņojums.