Witte wijn in opkomst: retailers reageren op veranderende drinkgewoonten

Witte wijn in opkomst: retailers reageren op veranderende drinkgewoonten

Er is de afgelopen jaren veel gebeurd in de wijnwereld. Vooral in de regio rond Offenbach-Bieber laten wijnhandelaren zien hoe belangrijk het is geworden om zich aan te passen aan nieuwe drinkgewoonten. De wijnhandelaar Jörg Siebert meldt een opmerkelijke toename van de consumptie van witte wijn, terwijl de algemene wijnconsumptie in Duitsland steeds verder afneemt. Dit heeft een merkbare impact op kleinere wijnretailers die deze ontwikkeling proberen tegen te gaan. Vooral Frank Steller, die een wijnwinkel in Bruchköbel runt, beschouwt de veranderingen als positief.

De wijnconsumptie in Duitsland heeft een historisch dieptepunt bereikt. Volgens het Duitse Wijninstituut is de wijnconsumptie per hoofd van de bevolking door personen ouder dan 16 jaar gedaald tot slechts 22,5 liter in 2023. De consumptie van rode wijn neemt merkbaar af, terwijl witte wijn en rosé steeds populairder worden. Deze trends worden ook weerspiegeld in de huidige distributie van dranken op basis van wijn: 70% is witte wijn, gevolgd door 20% rode wijn en de rest mousserende wijn en rosé. In het verleden was het precies het tegenovergestelde, wat laat zien hoezeer de voorkeuren van de consument zijn veranderd.

Nieuwe kansen in de wijnhandel

Jörg Siebert, die in 1993 de etikettenfabriek van zijn vader overnam en in 2005 de wijnwinkel “Solo Vino” oprichtte, heeft geen fysieke winkel, maar runt een verzamelmagazijn. Hij merkt op dat de vraag naar duurdere wijnen de stagnatie in de wijnverkoop gedeeltelijk compenseert. Zijn assortiment omvat Italiaanse wijnen, maar ook wijnen uit Zuid-Tirol, Frankrijk, Duitsland en Zuid-Afrika. Bij Siebert kunnen klanten alles vinden, van de goedkope Greco Bianco uit Calabrië voor 6 euro tot heerlijke wijnen zoals de Harlequin 2009 voor maar liefst 240 euro.

Frank Steller, die in 2003 een online wijnwinkel opende en nu een fysieke winkel runt, kampt met de grote vraag naar roséwijnen, die is gestegen van aanvankelijk 3-4 aanbiedingen naar nu 30. Hij is gespecialiseerd in wijnen uit Italië, Spanje, Frankrijk, Duitsland en Oostenrijk en importeert 95% van zijn goederen zelf. Steller constateert dat steeds meer mensen ook vragen om alcoholvrije wijnen, ook al worden deze nog in kleine hoeveelheden geconsumeerd.

Gezondheidsbewustzijn vormt de wijnconsumptie

De ontwikkelingen in de wijnhandel hangen nauw samen met een groter bewustzijn over gezonde eetgewoonten. Veel klanten letten tegenwoordig meer op de prijzen en tonen minder loyaliteit aan bepaalde leveranciers. De drinkcultuur verandert in de richting van een bewustere consumptie. Op internationale schaal is er niet alleen sprake van een achteruitgang in Duitsland en Frankrijk, maar ook in andere landen waar wijn steeds meer wordt gezien als een luxe voedingsmiddel met een niet te onderschatten gezondheidsrisico. In 2022 bedroeg de wijnconsumptie per hoofd van de bevolking in Frankrijk bijvoorbeeld 47,4 liter, ruim 70% onder het niveau van 1924.

Gezien deze trends eisen wijnmakers en retailers meer dan ooit creatieve oplossingen en innovatieve ideeën om zich aan te passen aan veranderende marktomstandigheden. In Duitsland worden veel wijnen gekocht uit lokale teeltgebieden, dus een terugkeer naar regionale producten wordt steeds belangrijker. In deze context zal het spannend zijn om te zien hoe de wijnmarkt zich de komende jaren zal ontwikkelen.

Het valt nog te bezien of deze veranderingen tijdelijk zijn of een langdurige impact hebben op de sector. Wat echter zeker is, is dat een goede hand en het vermogen om trends te herkennen cruciaal zullen zijn voor wijnhandelaren.

Voor meer informatie kunt u de door ons geciteerde artikelen raadplegen via de volgende links: op-online.de rapport, weinfreunde.de rapport en [spiegel.de rapport].