Hvitvin på vei oppover: Forhandlere reagerer på å endre drikkevaner

Hvitvin på vei oppover: Forhandlere reagerer på å endre drikkevaner

Mye har skjedd i vinverdenen de siste årene. Spesielt i regionen rundt Offenbach-Bieber, viser vinhandlere hvor viktig det har blitt å tilpasse seg nye drikkevaner. Vinhandleren Jörg Siebert rapporterer en bemerkelsesverdig økning i forbruk av hvitvin, mens generelt vinforbruk i Tyskland i økende grad synker. Dette har en merkbar innvirkning på mindre vinforhandlere som prøver å motvirke denne utviklingen. Spesielt Frank Steller, som driver en vinbutikk i Bruchköbel, ser endringene som positive.

Vinforbruk i Tyskland har nådd historiske lavmål. I følge det tyske vininstituttet falt vinforbruket per innbygger av de over 16 år til bare 22,5 liter i 2023. Rødvinforbruk svekkes merkbart, mens hvitvin og rosé nyter økende popularitet. Disse trendene gjenspeiles også i den nåværende fordelingen av vinbaserte drinker: 70% er hvitvin, fulgt av 20% rødvin og resten glitrende vin og rosé. I det siste var det akkurat det motsatte, som viser hvor mye forbrukerpreferanser som har endret seg.

Nye muligheter i vinhandelen

Jörg Siebert, som overtok farens etikettfabrikk i 1993 og grunnla vinbutikken “Solo Vino” i 2005, har ikke en murstein-og-mørtelbutikk, men driver heller et samlingslager. Han har bemerket at etterspørselen etter dyrere viner delvis utlignet stagnasjonen i vinsalg. Hans utvalg inkluderer italienske viner, men også viner fra Sør -Tyrol, Frankrike, Tyskland og Sør -Afrika. Hos Siebert kan kundene finne alt fra den billige Greco Bianco fra Calabria for 6 euro til fine viner som Harlequin 2009 for imponerende 240 euro.

Frank Steller, som åpnet en nettbutikk på nettet i 2003 og nå driver en mur- og mørtelbutikk, sliter med stor etterspørsel etter roséviner, som har økt fra opprinnelig 3-4 tilbud til nå 30. Han spesialiserer seg på viner fra Italia, Spania, Frankrike, Tyskland og Østerrike og importerer 95% av sine varer selv. Steller observerer at flere og flere også ber om alkoholfrie viner, selv om disse fremdeles konsumeres i små mengder.

Helsebevissthet former vinforbruk

Utviklingen i vinhandelen er nært knyttet til større bevissthet om sunne spisevaner. Mange kunder i dag legger mer vekt på priser og viser mindre lojalitet til visse leverandører. Drikkekulturen endrer seg mot mer bevisst forbruk. I internasjonal skala er det en nedgang ikke bare i Tyskland og Frankrike, men også i andre land der vin i økende grad blir oppfattet som en luksuriøs mat med helserisiko som ikke bør undervurderes. I 2022 var for eksempel vinforbruk per innbygger i Frankrike 47,4 liter, over 70% under 1924 -nivåene.

Gitt disse trendene, krever vinprodusenter og forhandlere mer enn noen gang kreative løsninger og innovative ideer for å tilpasse seg endrede markedsforhold. I Tyskland kjøpes mange viner fra lokale voksende områder, så en retur til regionale produkter blir stadig viktigere. I denne sammenhengen vil det være spennende å se hvordan vinmarkedet skal utvikle seg de kommende årene.

Det gjenstår å se om disse endringene er midlertidige eller har langvarig innvirkning på industrien. Det som imidlertid er sikkert, er at en god hånd og evnen til å gjenkjenne trender vil være avgjørende for vinhandlere.

For ytterligere informasjon kan du få tilgang til artiklene vi har sitert under følgende lenker: op-online.de report, weinfreunde.de Rapport og [spiegel.de rapport].