Hvitvin på vei: Forhandlere reagerer på endrede drikkevaner

Hvitvin på vei: Forhandlere reagerer på endrede drikkevaner

Det har skjedd mye i vinverdenen de siste årene. Spesielt i regionen rundt Offenbach-Bieber viser vinhandlerne hvor viktig det har blitt å tilpasse seg nye drikkevaner. Vinhandleren Jörg Siebert melder om en bemerkelsesverdig økning i hvitvinsforbruket, mens det generelle vinforbruket i Tyskland går stadig mer ned. Dette har en merkbar innvirkning på mindre vinforhandlere som prøver å motvirke denne utviklingen. Særlig Frank Steller, som driver vinbutikk i Bruchköbel, ser på endringene som positive.

Vinforbruket i Tyskland har nådd historiske laveste nivåer. Ifølge det tyske vininstituttet falt vinforbruket per innbygger til de over 16 år til bare 22,5 liter i 2023. Rødvinsforbruket svekkes merkbart, mens hvitvin og rosé nyter økende popularitet. Disse trendene gjenspeiles også i dagens distribusjon av vinbaserte drikker: 70 % er hvitvin, etterfulgt av 20 % rødvin og resten musserende vin og rosé. Tidligere var det akkurat det motsatte, noe som viser hvor mye forbrukernes preferanser har endret seg.

Nye muligheter i vinhandelen

Jörg Siebert, som overtok farens etikettfabrikk i 1993 og grunnla vinbutikken «Solo Vino» i 2005, har ikke en murstein-og-mørtel-butikk, men driver heller et innsamlingslager. Han har merket seg at etterspørselen etter dyrere viner delvis veier opp for stagnasjonen i vinsalget. Hans sortiment inkluderer italienske viner, men også viner fra Sør-Tirol, Frankrike, Tyskland og Sør-Afrika. Hos Siebert kan kundene finne alt fra den rimelige Greco Bianco fra Calabria for 6 euro til fine viner som Harlequin 2009 for imponerende 240 euro.

Frank Steller, som åpnet en nettbasert vinbutikk i 2003 og nå driver en fysisk butikk, sliter med stor etterspørsel etter roséviner, som har økt fra opprinnelig 3-4 tilbud til nå 30. Han spesialiserer seg på viner fra Italia, Spania, Frankrike, Tyskland og Østerrike og importerer 95 % av varene sine selv. Steller observerer at flere og flere også spør etter alkoholfrie viner, selv om disse fortsatt konsumeres i små mengder.

Helsebevissthet former vinforbruket

Utviklingen i vinhandelen er nært knyttet til økt bevissthet om sunne matvaner. Mange kunder i dag tar mer hensyn til priser og viser mindre lojalitet til enkelte leverandører. Drikkekulturen endrer seg mot mer bevisst forbruk. I internasjonal målestokk er det en nedgang ikke bare i Tyskland og Frankrike, men også i andre land hvor vin i økende grad oppfattes som en luksusmat med en helserisiko som ikke bør undervurderes. I 2022 var for eksempel vinforbruket per innbygger i Frankrike 47,4 liter, over 70 % under 1924-nivåene.

Gitt disse trendene, krever vinprodusenter og forhandlere mer enn noen gang kreative løsninger og innovative ideer for å tilpasse seg endrede markedsforhold. I Tyskland kjøpes mange viner fra lokale dyrkingsområder, så en tilbakevending til regionale produkter blir stadig viktigere. I denne sammenhengen blir det spennende å se hvordan vinmarkedet vil utvikle seg de neste årene.

Det gjenstår å se om disse endringene er midlertidige eller har en langsiktig innvirkning på bransjen. Det som imidlertid er sikkert er at en god hånd og evnen til å gjenkjenne trender vil være avgjørende for vinhandlerne.

For ytterligere informasjon, kan artiklene vi har sitert tilgjengelig under følgende lenker: op-online.de report, 36wei57398.nhtml),. rapport og spiegel.de rapport kan bli funnet.