白葡萄酒的崛起：零售商正在对饮酒习惯的改变做出反应

白葡萄酒的崛起：零售商正在对饮酒习惯的改变做出反应

近年来，葡萄酒界发生了很多事情。尤其是在奥芬巴赫-比伯周边地区，酒商们正在展示适应新的饮酒习惯的重要性。葡萄酒商人 Jörg Siebert 报告称，白葡萄酒消费量显着增加，而德国的总体葡萄酒消费量却在日益下降。这对试图抵制这种发展的小型葡萄酒零售商产生了明显的影响。尤其是在布鲁赫克贝尔经营一家葡萄酒商店的弗兰克·斯特勒 (Frank Steller) 认为这些变化是积极的。

德国的葡萄酒消费量已降至历史最低点。根据德国葡萄酒研究所的数据，到2023年，16岁以上人群的人均葡萄酒消费量将降至22.5升。红酒消费量明显减弱，而白葡萄酒和桃红葡萄酒则越来越受欢迎。这些趋势也反映在目前葡萄酒类饮料的分布中：70%是白葡萄酒，其次是20%红酒，其余是起泡酒和桃红葡萄酒。过去恰恰相反，可见消费者的喜好发生了多大的变化。

葡萄酒贸易的新机遇

Jörg Siebert 于 1993 年接管了父亲的标签工厂，并于 2005 年创立了葡萄酒商店“Solo Vino”，他没有实体店，而是经营一个收藏仓库。他指出，对更昂贵葡萄酒的需求部分抵消了葡萄酒销售的停滞。他的产品系列包括意大利葡萄酒，也包括来自南蒂罗尔、法国、德国和南非的葡萄酒。在 Siebert，顾客可以找到各种商品，从售价 6 欧元的廉价卡拉布里亚 Greco Bianco 到售价 240 欧元的 Harlequin 2009 等优质葡萄酒。

Frank Steller 于 2003 年开设了一家网上葡萄酒商店，现在经营一家实体店。他正面临着桃红葡萄酒的高需求，桃红葡萄酒的供应量从最初的 3-4 个增加到现在的 30 个。他专门经营来自意大利、西班牙、法国、德国和奥地利的葡萄酒，95% 的商品都是自己进口的。斯特勒观察到，越来越多的人也在要求不含酒精的葡萄酒，即使这些葡萄酒的消费量仍然很小。

健康意识影响葡萄酒消费

葡萄酒贸易的发展与人们对健康饮食习惯的认识密切相关。如今，许多客户更加关注价格，而对某些供应商的忠诚度较低。饮酒文化正在向更有意识的消费转变。在国际范围内，不仅在德国和法国，在其他国家，葡萄酒的销量也在下降，这些国家越来越多地认为葡萄酒是一种奢侈食品，其健康风险不容小觑。例如，2022 年，法国人均葡萄酒消费量为 47.4 升，比 1924 年的水平下降了 70% 以上。

鉴于这些趋势，酿酒师和零售商比以往任何时候都需要更多的创造性解决方案和创新理念，以适应不断变化的市场条件。在德国，许多葡萄酒都是从当地种植区购买的，因此回归当地产品变得越来越重要。在此背景下，未来几年葡萄酒市场将如何发展将令人兴奋。

这些变化是暂时的还是对行业产生长期影响还有待观察。然而可以肯定的是，一双好手和识别趋势的能力对于酒商来说至关重要。

如需更多信息，可以通过以下链接访问我们引用的文章：[op-online.de 报告]（https://www.op-online.de/region/main-kinzig-kreis/bruchkoebel/weiss-macht-rot-platz-streitig-weinhaendler-aus-region-reagieren-auf-trinkhaben-93983657.html），weinfreunde.de 报告 和 [spiegel.de 报告]。