أوفنباخ يطبخ ضد طوفان القمامة: احفظ الطعام واستمتع به!

أوفنباخ يطبخ ضد طوفان القمامة: احفظ الطعام واستمتع به!

لقد أرسل حدث مثير مؤخرًا رسالة قوية ضد هدر الطعام في أوفنباخ. وفي أمسية الطهي التي أقيمت في المركز التطوعي، كان هناك عرض مثير للإعجاب لكيفية إعداد أطباق لذيذة من الأطعمة التي تم إنقاذها. تم تنظيم هذه الحملة كجزء من سلسلة فعاليات "عاصمة التصميم العالمية فرانكفورت راين ماين" وتجعل العمل القيم لمشاركة الغذاء شفافًا - وهي مبادرة ملتزمة بالاستخدام المسؤول للأغذية منذ عام 2012. المرجع على الانترنت في ألمانيا، ينتهي الأمر بحوالي 11 مليون طن من الطعام في سلة المهملات كل عام، ويأتي أكثر من نصف هذه الكمية من الأسر الخاصة.

وكما يعلم الكثيرون، يساهم هدر الطعام أيضًا في زيادة انبعاثات الغازات الدفيئة. ويمكن أن يعزى ما بين 8 إلى 10 في المائة من الانبعاثات التي يتسبب فيها الإنسان في جميع أنحاء العالم إلى هذه المشكلة. في أوفنباخ، يمكن تعلم إنقاذ الغذاء وتنفيذه يوميًا من خلال جهود جمعية مشاركة الطعام، التي تتعاون مع حوالي 55 شركة محلية، وحوالي 170 متطوعًا، ما يسمى بموفري الطعام. خلال حملة الطهي، تمت دعوة المشاركين لإعداد أطباق مثل حساء المينسترون وحساء القرنبيط الكريمي باستخدام الأطعمة التي تم إنقاذها مثل الخضروات الطازجة التي كانت موجهة بالفعل إلى سلة المهملات، واختبار مهاراتهم في الطهي في هذه العملية.

التركيز على إنقاذ الغذاء

ولجعل الحملة أكثر واقعية، جاءت مكونات الأطباق من الأسواق الإقليمية والشركات الصغيرة، بما في ذلك بستاني عائلي ومحمصة قهوة. لم تكن المشاركة في حدث الطبخ وسيلة لتوفير المال فحسب، بل كانت أيضًا جزءًا من حركة ضرورية. إن ارتفاع الأسعار يجعل تقاسم المواد الغذائية أكثر جاذبية من أي وقت مضى، كما يؤكد العديد من المشاركين الملتزمين.

ما قد لا يعرفه الكثيرون: لقد نما مجتمع Foodsharing من بضع مئات إلى أكثر من 500000 عضو على مدار الأحد عشر عامًا الماضية. زيادة Foodsharing.de لا يمكن للمهتمين التواصل مع رجال الإنقاذ في منطقتهم فحسب، بل يمكنهم أيضًا التطوع أو تقديم أو التقاط سلال الطعام. لدى المنظمة أكثر من 15000 شريك تعاون وتنفذ حوالي 7500 عملية إنقاذ غذائية يوميًا.

خلفية هدر الطعام

تظهر دراسة حالية أن حوالي 10.8 مليون طن من مخلفات الطعام يتم إنتاجها سنويًا في ألمانيا. وتمثل الأسر الخاصة 58 في المائة، أي ما متوسطه 74.5 كيلوغرام من الغذاء لكل مستهلك سنويا. ويمكن تجنب غالبية هذه الهدر من خلال الإجراءات الصحيحة. قطاعات مختلفة المتأثرون: يساهم الإنتاج الأولي بنسبة 2 في المائة، ومعالجة 15 في المائة، وتقديم الطعام خارج المنزل بنسبة 18 في المائة من النفايات.

ومن خلال تسليط الضوء على بدائل مثل سلسلة الحملات في أوفنباخ والعمل المستمر لتقاسم الغذاء، لا يتم خلق الوعي فحسب، بل يتم القيام بعمل نشط لتغيير هذا الوضع الذي لا يمكن الدفاع عنه. لأن الهدف واضح: توفير الغذاء وتوفير المال والمساهمة في مكافحة هدر الطعام - يجب علينا جميعًا أن نأخذ ذلك على محمل الجد!